營養師：燉肉時放幾塊蘋果，降血脂、除異味，效果比放山楂還好

秋天氣象逐漸變冷，這是屬於愛吃肉人的季節，不管羊肉牛肉、還是豬飼料雞肉，趁著氣象冷燉上幾斤肉，喝一碗肉湯真是太幸福了。

燉肉時有經驗的人都會放一些山楂乾，山楂富含胡蘿蔔素、鈣、果酸、鳥素酸、山楂素等有益成分，山楂中的黃酮有擴張血管和持久降壓作用。

山楂中的有機酸能夠幫助解除油膩感、促進胃腸功能的恢復，能開胃促食慾。其實爆炸營養課堂的營養師要說：燉肉時放幾塊蘋果，降血脂、除異味，效果比放山楂還好。

先從口味上來說，山楂給人的第一感覺就是酸，咬上一口就酸倒牙了。而蘋果的味道雖然也酸，可含糖量更高一些，燉在肉裡讓肉的風味更加獨特。

其實喜歡吃西餐的人都知道，西餐很多烤肉類食物都會搭配幾個烤熟的蘋果片，吃幾口烤肉吃一片烤蘋果，開胃解膩的效果很好。

不管是哪種肉類，大家最擔心的就是油脂太多，對心血管健康不利，而蘋果其實也是一種「降脂果」，和山楂類似蘋果也含有豐富的果膠，可以降低人體的膽固醇水準，利於防止動脈粥樣硬化。

最後蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。

說完燉肉時候可以加蘋果，那麼直接生吃蘋果你知道哪個時間段最合適 ？

有人覺得晚上吃蘋果，蘋果的殘渣會存留在肚子裡，吃了之後就會給腸胃增加負擔，從而積攢下來毒素。

其實這種說法毫無道理，即便人睡著了，身體的各個器官並沒有停止運行，消化道讓仍在蠕動消化食物。所以只要你的血糖能保持穩定，不管早晨吃還是晚上吃都可以。

最後爆炸營養課堂的營養師提醒大家：吃蘋果的時候不要削皮。

蘋果皮也含有很多人體所需的營養物質，如花青素、類黃酮類胡蘿蔔素、甾醇類、膳食纖維等營養成分，對於身體抗氧化、預防病菌侵襲、腸道的健康問題都有著非常不錯的療效。