生薑、大蒜、花椒、胡椒，這四種廚房佐料，要多吃

雖然不是所有人都對「辣」的食物感興趣，但科學研究發現，適當吃辣更有助於健康。

生薑

1、生薑排汗降溫

生薑性溫味辣，合有薑醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、 薑油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食慾。此外，生薑還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃薑還可以起到排汗降溫、提神的作用，並緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等。所以在我國民間流傳有「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方」的諺語。值得注意的是，生薑雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。

大蒜

2、大蒜能抗病毒

大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、 B族維生素、維生素c等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、 蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感，治療毒菌感染，並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。

它是目前已經知道的效力最大的植物抗生素之一，有「地裡生長的青毒素」的美稱，但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

花椒

3、花椒緩解疼痛

花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮髮油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用，對治療積食、呃逆、噯氣、嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑製作用，但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。

胡椒

4、 胡椒祛風健胃

胡椒性溫味辛，含有揮髮油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等。現代藥理研究f發現，胡椒所含的胡椒鹼、胡椒脂鹼、揮髮油等有祛風健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮端等患者最好不要食用胡椒。