網傳：「益生菌沒啥用，還可能會傷害你」，益生菌到底是好是壞？

優酪乳是很多人們日常都喜愛喝的一種發酵型奶製品。近些年來，各大優酪乳品牌都打著含益生菌、有益健康的旗號大賣特賣。但是，最近網上有一些消息稱，美國一刊科學雜誌《新科學家》發表了一篇文章說「益生菌沒用，還可能對人體有害」，文章主要講了最近發表在權威期刊cell上的兩篇關於益生菌的論文。隨後，這條消息在國內就迅速擴散開了，大量媒體報導時都宣稱，『頂級期刊發文稱「益生菌沒啥用，還可能會傷害你」』。這下就讓很多鍾愛優酪乳的小夥伴們憂心忡忡起來，這個研究到底是怎麼回事？益生菌對人們真的有害嗎？以後還能不能愉快地吃優酪乳了？

那麼我們就先來了解一下什麼是益生菌吧。細菌在地球環境中普遍存在，它們並不是都對人體有害的，那些對人體健康有益的細菌就被人們統稱為益生菌。國際益生菌和益生元科學協會對益生菌有個很好的解釋，益生菌指：「當施以足夠量時可賦予宿主健康益處的活的微生物。」益生菌並不是只有一種或者幾種，它是對人體健康有好處的細菌的總稱。我們生活中常見的是有乳雙歧桿菌、乾酪乳桿菌、乳酸乳球菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等。

益生菌是不是對人體有害呢？我們來看一下以色列科學家做的兩項研究就知道了，第一個研究他們找來了15位志願者，給這些志願者分組服用11種混合益生菌產品和安慰劑，然後再對志願者的腸道菌落進行檢測。結果發現，這些菌在有些人的腸道能定植，在另一些人的腸道裡並不能定植。第二個研究，他們又找來了另外21位志願者，並將這些人們分成了三組。第一組服用抗生素後不做任何乾預，讓其自我恢復；第二組服用同樣的抗生素殺死細菌後，再服用益生菌；第三組服用抗生素後，再經腸道移植本人此前保存下來的大便菌落。結果發現，那些吃（自己的）糞菌的志願者們菌群恢復最快，而服用益生菌的人恢復得最慢（大量媒體也是抓住了這一點，則在報導裡稱，益生菌沒有好處，甚至可能對人體有害）。

但事實真的是這樣嗎？在這兩個研究中，第一個研究主要是說明，益生菌是否能留在腸道裡，是因人而異的，根本沒有說益生菌對人體孰好孰壞的事情。第二個研究中發現，當用抗生素破壞腸道菌群正常結構後，服用益生菌使原有菌群結構恢復較慢，這便成為了很多人說益生菌有害的理由。但單憑這一點並不能說明益生菌有害。而且，這兩個研究中一個15個志願者、一個21個志願者，臨床樣本量都很少，所以這兩項研究也沒有很大的說服力，還需要再進一步的研究論證才能下結論。所以，小夥伴們的優酪乳還是可以放心喝的。

不過，那些添加益生菌的食品都說自己有促進消化、調整腸道菌群、增強免疫力甚至還有抗癌等功效。益生菌到底有沒有這些好處呢？其實，要想獲得益生菌的益處，並不是喝點優酪乳，吃點益生菌保健品那麼簡單，需要同時滿足三個條件才可以，就是特定的菌種、足夠數量菌群和活菌（這個是必須的）。就目前來看，益生菌對人體有益還是有害的說法，都沒有足夠的證據。

所以大家優酪乳該喝還是要喝的，至於那些聲稱有各種功效的益生菌保健品，還是理性選擇的好，必經目前我國沒有批準任何普通食品關於益生菌的功能聲稱。雖然保健食品允許的27種功能範圍中有關於調整腸道菌群、促進消化的功能，但他們並沒有指定一定要是益生菌食品。