營養師早餐，養胃又好吃，做法很簡單，番茄雞蛋麵疙瘩

營養開胃，番茄雞蛋麵疙瘩，簡單快速，一個奶鍋就搞定

麵疙瘩湯是北方，尤其是河南一帶很家常得傳統風味麵食。材料簡單豐富，營養高，口味好，麵湯香濃，做法超級簡單快速，是一道老少皆宜的美食。

這道麵疙瘩無論是寶媽還是單身，都很適合哦。上大學的時候，就經常和兩三個宿友弄一個湯鍋，在宿舍煮麵疙瘩。

現在我是兩個寶寶的媽媽，更愛做這種簡單又營養的食物，早餐我家也經常吃它，兩個女兒都很喜歡，尤其是小女兒，2歲多能吃一碗多。每次吃麵疙瘩湯，都不用喂、不用催，自己一口一口很快就吃光了。

小時候爸爸種了很多番茄，每次要吃番茄，我都要自己去摘，最喜歡摘下那一刻，就能聞到濃鬱的香味，真的很香。日出而作，日落而息，空氣清新，食材現摘現吃，這種新鮮是在大城市裡無法體驗的。

番茄含有檸檬酸和蘋果酸，可以促進胃液和唾液的分泌，幫助消化。所以，如果是食慾不佳，不妨多吃點番茄。番茄的谷胱甘肽具有抗癌的功效，防止細胞老化，常食可以延緩衰老。

【番茄雞蛋麵疙瘩】

【材料】：

麵粉100克，水適量，番茄2個，雞蛋2個，上海青1-2顆，鹽適量，生抽醬油1杓，番茄醬1杓，油適量

【做法】：

1.麵粉加水攪拌成絮狀，水一定要慢慢倒，不然麵粉會成一大坨。

2.上海青洗乾淨切碎。

3.番茄底下切十字刀，放入水裡，燙皮後撈出。

4.把番茄撈出來後，就可以輕鬆去皮了，切成小塊，番茄蒂要切掉。

5.鍋裡倒油把番茄倒進去，炒出沙，加番茄醬、醬油，倒入熱水。

6.倒入麵疙瘩，要慢慢倒，別一次性倒進去，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。

7.倒入雞蛋液，放入青菜碎煮熟即可。