早上空腹時，究竟能不能喝牛奶？

很多人喜歡早上喝一杯牛奶再去工作或者上學，覺得營養又滿足。但是，有人說，早上空腹喝牛奶是不好的，把蛋白質當能量白白耗費掉，而且還傷胃，因此放棄了早上品嚐美味的牛奶。早上真的不能空腹喝牛奶嗎？

空腹喝牛奶浪費蛋白質？

有人認為牛奶中含有大量的優質蛋白質，空腹喝的話，牛奶中的蛋白質將被迫轉化為熱能消耗掉，很浪費營養。其實，空腹狀態下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質的浪費。而且牛奶還含有豐富的鈣、維生素D等微量元素，能提供身體所需的能量。

早上一杯牛奶大概就是250ml，裡面的營養物質被吸收在一天中攝入的營養物質佔比不多，所以，說空腹喝牛奶浪費營養浪費蛋白質完全是無稽之談，在來不及吃早飯時，空腹一杯喝牛奶，既能提供優質的蛋白質，還能提供一點能量，總比什麼都不吃要強些。

空腹喝牛奶傷胃？

也有人認為空腹喝牛奶會刺激腸胃，容易導致腹瀉，對腸胃造成不好的影響。其實多人空腹喝牛奶就會拉肚子，很有可能是因為乳糖不耐導致的，並不會傷害到胃部。

乳糖不耐是指一些人的體內缺乏一種叫乳糖酶的消化酶，無法將牛奶中的乳糖轉化吸收，沒能轉化的乳糖會被腸道細菌發酵，產生乳酸，最終引起腹脹，嚴重的還會導致腹瀉、腹痛。

乳糖不耐的人確實不宜空腹喝牛奶，但也並非完全不能喝。只要控制好牛奶用量，一般200毫升之內沒問題。但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉，對於這些人來說，優酪乳是一個好選擇。優酪乳中的乳糖有大約1/3 會被乳酸菌所分解，而且優酪乳中的部分蛋白質也已經被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，更容易消化和吸收。

所以，只要沒感覺不舒服，完全可以空腹喝牛奶。牛奶中的營養比較豐富，就算是空腹也會被吸收的，可以放心的喝。而且牛奶中的總乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，喝牛奶不僅不會傷胃，反而有利於胃部健康。

至於因乳糖不耐症導致喝牛奶後腹脹等不適，可以通過少量多次、逐漸增加飲奶量的方法來調整，也可以選擇不同的奶製品來滿足自己的需求，比如優酪乳。

每天喝多少牛奶合適？

中國營養學會建議每人每天一杯牛奶，以改善我國居民營養狀況。研究表明，每天喝一杯牛奶可減少患結腸癌和直腸癌的危險。原因在於牛奶中所含的鈣能減緩腸內壁細的生長速度，可抑製早期腫瘤的擴散。所以如果早上來不及吃早餐，可以喝一杯牛奶，不僅可以飽腹，還增加營養。

雖然牛奶是有營養，但也不能當水喝，要注意攝入量，要不然會導致牛奶中的蛋白質、脂肪等營養物質過剩，對身體造成負擔，可能會肥胖。