材料
絲瓜 500克
草魚腩 250克
薑 適量
鹽 適量
蔥花 適量
料酒 適量
澱粉、胡椒粉 適量
南方人講究冬天補氣,夏天補水,夏天的飲食就以清涼敗火為主。絲瓜是一種涼性食材,有通經絡,行血脈、涼血解毒的功效。瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁有「美人水」之稱。女性更應該多食絲瓜,除了有強大的美容護膚功能,還能防治一些婦科疾病。
做法
- 草魚腩用刀片成魚片,加除蔥花外的所有配料,抓勻拌至上漿,醃製十分鐘;
- 絲瓜洗凈去皮,改刀切成絲瓜片;
- 鍋裡倒入一大碗水,加一片薑片,煮開;
- 倒絲瓜,再大火煮開,倒入醃製好的魚片,輕輕用鍋杓攤勻;
- 再煮開就可以了,飲用前適當調味即可。