立夏時節吃雙瓜：通經絡，行血脈，清熱解暑，補水美顏！

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絲瓜的美容價值早已為人熟知，絲瓜汁甚至被稱為「美人水」。

這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容食品。它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。

特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯。

絲瓜炒雞蛋，可用於產後乳汁不通。絲瓜煮湯食，可用於熱病煩渴。

小貼士：絲瓜宜現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。

苦瓜，又稱涼瓜，季節交替，敗火排毒。

苦瓜若與其他食物一起煮、炒，從不會把苦味傳給其他食物，故有「君子菜」的美名。

苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。能清熱解暑、清心明目、解疲乏。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦後甜，口味長久。如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。

小貼士：很不喜歡苦味，但又希望吃到它的營養可以試試這個方法——將其切成薄片，然後在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然後煮熟，放進冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會減少許多。

提醒：苦瓜可刺激子宮收縮，引起流產，孕婦不宜食脾胃虛寒者不宜食。

科學養生，長壽康寧

保健養生號中的一股清流