普洱生茶、熟茶怎麼喝才健康？

很多茶友都說，普洱生茶是寒性喝多了傷胃，普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問題發生呢？那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝製作和功效等方面來了解。

茶葉也分寒熱嗎？

傳統醫學認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有寒性、涼性及溫性之分。

播放GIF

相對而言，茶性寒溫與發酵程度關係較大，發酵程度越低，寒性越大；發酵程度越高，溫性越大。一般來說，綠茶性質偏涼，而紅茶性溫，剛焙火完的岩茶性熱，如果直接飲用可能會上火，但經過靜置退火之後，性質就會平和很多。因此普洱茶的寒和熱，主要也取決於其製作工藝。

為什麼生茶寒，熟茶熱？

為什麼說「生茶寒，熟茶熱」，首先來了解一下生茶和熟茶的製作工藝。

⒈ 普洱生茶的製作工藝

普洱生茶經過攤涼、炒製、揉撚、曬乾，未經過渥堆發酵處理，茶性較烈，新製或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強。

生茶茶條褐綠，茶湯清澈黃綠，喝起來茶湯猛烈，苦澀明顯，回甘迅速，刺激性比較強。從茶色中的綠、茶味中的苦，也能明顯感覺到普洱生茶的寒性。

播放GIF

⒉ 普洱熟茶的製作工藝

普洱熟茶增加了一個「渥堆發酵」的工序，即茶葉在數個發酵周、幾十天內受五十多度高溫的錘鍊，茶性逐漸轉溫熱；加上後期的蒸製、烘乾，燥熱更加明顯。發酵程度的輕重，決定了熟茶燥熱程度的輕重。夏秋冬三季發酵出來的熟茶，也會帶有不同程度的燥熱。

熟茶呈棕褐色，茶湯紅褐濃稠，滋味上醇甜順滑。一般認為熟茶比較溫和無刺激，實際上，新製成的熟茶是偏熱性的，飲後可能會有燥喉、上火之感。

生茶、熟茶怎麼喝才健康？

⒈ 選擇適合自己的茶

茶本身是好的，只有適不適合之說，適合的才是好茶。既然擔心茶性對身體的影響，那就選擇符合自己體質的茶。

普洱生茶：富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那麼體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。如果長期飲用寒性較重的普洱生茶，則會導致身體的正氣受損，使脾胃系統和新陳代謝受到影響。如果實在喜歡，遵循「少飲、淡飲、溫飲」的原則是不會錯的。

播放GIF

普洱熟茶：性溫熱，有降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃的功效。比較適合中老年人及胃寒的人群。長期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進腸胃蠕動。養生作用突出，但不宜濃飲。

播放GIF

⒉ 喝老茶

不論是生茶還是熟茶，只要存放合理，隨著時間的推移，都會慢慢向溫和轉變。熟茶放上一年之後會慢慢散去「熱性」，而生茶需要儲存好幾年以上，才會變得溫和不刺激。

因此，在可以選擇的情況下，以自己個人經濟能力可以選擇普洱老茶。因為相對而言，普洱老茶性溫，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱老茶對腸胃不產生刺激作用。

本文來源於 「茶頻道」，轉載請註明。文中部分圖片來自互聯網，十分感謝編輯整理，版權歸原作者所有，如有侵犯到您的權益，請留言告知刪除。