陳皮的食療方

陳皮又叫橘皮，是廣東三寶之一，享有「千年人蔘，百年陳皮」的美譽。

陳皮是《神農本草經》中的上品，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，中醫常用於治療咳嗽，腹脹，胃脘疼痛，消化不良等疾病。同時，陳皮也是食療養生中的常用材，元代《飲膳正要》中記載，約20%的食療養生方使用了陳皮，不少名菜（如陳皮骨等）就使用了陳皮調味。

陳皮食療養生方

【陳皮生薑湯】

陳皮10克，生薑3片，紅糖15克。將陳皮、生薑一同放入砂鍋，加水500ml，大火煮5分鐘，加入紅糖略煮即成。

功效：具有溫胃散寒、理氣止嘔的功效。適用於胃寒型胃脘脹痛的人群飲用。

【陳皮香蘇飲】

陳皮10克，藿香10克，紫蘇葉10克。上述3味一同放入砂鍋，加水800ml，大火煮沸5-10分鐘即成，代茶飲用。

功效：具有疏散風寒、理氣止嘔的功效。適用於感冒，尤其是胃腸型感冒的人群飲用。

【陳皮決明子茶】

陳皮10克，決明子20克，上述2味一同放入砂鍋，加水800ml ，大火煮沸，小火煎煮20分鐘即成，代茶飲用。

功效：理氣消積，適用於脂肪肝、高脂血症人群飲用。

【陳皮山楂神曲粥】

陳皮5克，山楂15克，神曲10克，粳米100克。陳皮5克切絲備用，山楂，神曲一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火煎15分鐘，去渣留汁。粳米洗凈，加入葯汁，再放適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥將成時放入陳皮細絲，調入鹽即可。

功效：消食化滯，活血消積，適用於食滯腹脹，消化不良或有高脂血症，脂肪肝的人群食用。

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