吃了它，止咳又化痰！

春天肝火旺，用鴨肉和它燉，可清熱降火，還能止咳化痰，降膽固醇

嗨，大家好，今天小編又來給大家分享美食啦，今天小編要跟大家分享的是一道降肝火的美食。春天的時候，由於氣候的原因，大部分地區都是陰雨氣象比較多，這個時候很多人的飲食也不太注意，很容易引起肝火過旺的情況。肝火過旺就容易引起咳嗽，也就是上火，心情情緒不穩定，容易發怒煩躁。有一些人肝火旺的時候，眼睛還會有很多分泌物，容易眼睛模糊。

今天小編就來給大家分享一道降肝火的美食，主要是用鴨肉和山藥燉。因為鴨肉寒涼，可以降肝火，補腎養胃，滋補身體，具有止咳化痰，降膽固醇的作用。山藥這種食材也適合大部分人吃，中醫和民間都有以形補形的說法，用鴨肉和山藥一起燉，既可以補腎補虛，還能調理身體，控制體內虛火，對身體特別有幫助。春天感覺心情情緒比較暴躁，容易發怒，或者有感冒咳嗽，肝火過旺的情況的話，就可以試試這道菜哦！

山藥燉老鴨的做法步驟：

第一步：

首先咱們先把老鴨清洗乾淨，剁成塊，放進鍋裡加入適量的薑片焯水，然後撈出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝乾水分備用。準備一根山藥，山藥去皮切成滾刀塊或者切成段放進冷水裡浸泡，這樣可以防止變色和氧化。再準備生薑，清

洗乾淨之後，再把生薑切成片備用。

第二步：

因為鴨子之前已經焯水了，所以咱們這時候只需要準備一個砂鍋或湯鍋。然後把鴨肉和薑片放進鍋裡，加入足量的清水大火煮開，然後轉小火，慢燉120分鐘左右。大火煮開的時候，要掀開蓋，等水燒開了之後，再把鍋蓋蓋上，這樣可以使腥味隨著蒸汽自然揮發。

第三步：

鴨子大概燉好2個小時左右後，就可以加入山藥一起燉了。加入山藥的時候，可以加入適量的食鹽調味，把山藥燉熟就可以出鍋了。喝的時候，撒上適量的蔥花，既可以裝點又可以增加湯的鮮味和口感哦！

因為鴨子肉比較緊，所以要燉久一些，如果山藥也燉那麼久的話，可能出鍋的時候就撈不出來了，容易煮得太爛。營養湯，調料都要簡單清淡，否則就不是營養湯了，容易串味，湯喝起來就不鮮美了。只需要在準備之前，清洗掉血水，然後把鴨肉用薑片焯水，煮出血沫，再沖洗乾淨，就可以用來燉湯了。

以上這道山藥燉老鴨，大家都學會了嗎？