【每日動態】維生素C對橄欖油誘導營養性肥胖的氧代謝的影響

20190624 周一

維生素C對橄欖油誘導營養性肥胖的氧代謝的影響

Food Funct (IF: 3.3，1區)

內容介紹

●研究背景

肥胖是一個非常重要的醫學和社會學問題，因為受此困擾的人比例很高，而且它涉及到健康問題。大多數肥胖病例都與飲食富含脂肪有關，這可能導致患者的含氧代謝發生變化。因此這項研究是為了評估在一個營養實驗模型中，以橄欖油為基礎的受控高脂液體飲食，抗氧化劑維生素C對這些模型的影響，以及模型對含氧代謝的方面的影響而被提出。

●研究方法

將Wistar大鼠分成4組，分別給予對照組和實驗組高脂液體飲食30d，同時補充或不補充維生素C(CO、COC、HO和HOC)，並對四組動物的體脂組織發育進行了測定。

●研究結果

結果表明，過量攝入橄欖油等營養和健康脂肪並不能防止肥胖的出現，補充維生素C對機體和脂肪的發育沒有保護作用。肥胖患者體內不同部位/組織中抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GPX)的研究表明，維生素C對不同的酶和組織具有不同的選擇性和親和力。測定葡萄糖、丙酮酸、乳酸、LDH、ATP、乙醯乙酸乙酯和β-羥基丁酸等碳水化合物和脂類代謝參數時，顯示維生素C對氧化應激和肥胖有明顯的抗氧化和保護作用。

●研究結論

綜上所述，維生素C治療可以保護Wistar大鼠免受因過度攝入脂肪而引起的肥胖引起的氧化應激損傷。未來的研究需要闡明維生素C主要在肥胖情況下抗氧化能力背後的特定分子機制。