轉基因食物不安全？這種食物基本上雖是轉基因的，卻是可以放心吃

說起轉基因食物，很多人是談虎色變，對於轉基因食物唯恐避之不及。在超市中購物的時候，也是非常謹慎。轉基因食物改變了食物的哪些方面，哪些轉基因食物可以放心食用？

在市場上最為常見的食物是轉基因大豆做成的大豆油，曾經因為要寫一篇過於食用油的文章而在超市裡專門觀察食用油，結果發現大部分的大豆油都是轉基因大豆做成的，非轉基因大豆油已經很少，只有一兩種而已。相對而言，非轉基因大豆油的價格也遠遠高於轉基因大豆油。

目前在世界範圍內還沒有因為轉基因食品出現的食品安全問題，轉基因食物對於健康的危害，很多時候都是道聽途說。中國市場上最常見的轉基因食物，就是做大豆油所食用的轉基因大豆。轉基因影響到的實際上是蛋白質的結構，食用油的主要成分是脂肪，可以說食用油中99.99%以上都是脂肪。

轉基因大豆改變的是大豆的蛋白質而不是脂肪結構，所以即使您購買的是轉基因大豆做成的大豆油，大豆中的轉基因成分也沒有進入到大豆油中，大豆油脂肪酸的結構沒有出現改變。很多人對於轉基因食物有很強烈的恐懼鋅，其實對於大豆油來說，無論原料是轉基因大豆還是非轉基因大豆，大豆油的脂肪酸沒有改變，大豆油可以放心食用。

對於轉基因食物，每個國家的要求是不一樣的，美國對轉基因的要求是比較寬鬆的，很多轉基因食品是可以上市的，但是要求在包裝上明示，是否是轉基因的食物，讓消費者知情。但是這點中國人做的是不夠的，如果在中國的食品標籤上找轉基因，不用說老年人，年輕人都不容易找到「轉基因」的字樣。

歐洲對於轉基因的要求是比較嚴格的，很多歐洲國家是信天主教，天主教是比較保守的，而美國是基督教的教徒比較多。而中國是介於美國和歐盟之間的，既不像美國那麼開放，也不像歐盟限制得那麼嚴格。對於轉基因來講，我們一定要有一個辯證的態度，不能持強烈反對的態度，也不能說是絕對安全的。