生豬存欄一年來首次回升 生豬養殖如何“抓大不放小”？

生豬供給的利好信號頻傳。

12月17日，農業農村部就11月份生豬生產形勢舉行發布會，農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勳表示，11月份生豬存欄環比增長2%，這是自去年11月份以來首次回升；能繁母豬存欄環比增長4%，已連續兩個月回升。

中原期貨農產品分析師劉四奎對21世紀經濟報導記者表示，生豬存欄企穩回升，主要得益於國家和地方政府合理有效的政策措施的實施，但是能否連續回升需要進一步的觀察。“目前非洲豬瘟仍舊處於防控階段，疫情的反覆成為目前連續上升的決定性因素，還取決於養殖企業的資金和生物安全防控投入。”

對此，農業農村部表示，目前正開展“大場帶小場、防疫保生產”專項行動，引導鼓勵大型生豬養殖企業充分發揮資金、市場、信息、技術等方面的優勢，指導幫助有意願、有能力的中小養殖場戶健全防疫制度，提升防疫水準。

生豬存欄一年來首度回升

“生豬存欄和能繁母豬存欄這兩個重要生產指標雙雙止降回升，表明全國生豬生產已經扭轉了持續下滑的局面。”王俊勳說。

中信建投期貨農產品事業部生鮮品研究員魏鑫對21世紀經濟報導記者表示，生豬存欄近一年以來首次出現月度數據回升，這確實是一個積極信號。“這是生豬養殖的一個反轉跡象。”

21世紀經濟報導記者注意到，近期，多個上市公司在積極投資生豬養殖項目。比如，近日，溫氏股份與四川省簽署350萬頭一體化生豬養殖項目。天邦股份公告表示，公司與昔陽縣政府簽訂戰略合作框架協議，將逐步形成存欄約10萬頭母豬、年生產250萬頭斷奶仔豬的養殖基地。

“面對當前市場肉類供應緊張的情況，溫氏股份通過多種措施積極擴產增產。”溫氏股份相關人士對21世紀經濟報導記者表示，“正加快養豬項目建設進度，促使項目盡快投入使用，滿負荷生產。此外，繼續擴大養豬規模，以全國生豬市場佔有率10%（約7000萬頭）為未來發展戰略新目標。”

不過，生豬存欄的止跌回升，並不意味著豬肉供給可以快速恢復。

王俊勳指出，雖然當前全國總體上生豬存欄和母豬存欄雙雙探底回升，但受生豬自然生長規律限制，從存欄增加到形成上市供應能力還需半年左右時間。由於6-8月生豬存欄下降較快，按半年育肥周期測算，對應元旦春節期間生豬出欄將處於低位，加之元旦春節豬肉消費旺季到來，豬肉市場供應仍然偏緊。

“能繁母豬存欄上升，到生豬存欄上升，到屠宰量的上升，這是一個逐步的過程，並不是說生豬存欄上升，供給就一定上升。可能要等到明年下半年，才會出現豬肉供給的明顯恢復。”魏鑫指出。

但豬肉供需局面已在逐步好轉。王俊勳表示，考慮到豬肉進口增加且基本在庫待售、前期壓欄大豬逐步上市、政府儲備和商業庫存的凍肉適時投放等因素，元旦春節期間豬肉供應將有所增加，加上價格高位運行對消費也有所抑製，整體供需形勢可能好於預期。

如何“抓大不放小”？

根據農業農村部《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》，今年要盡快遏製生豬存欄下滑勢頭，這一目標目前已經完成。另外的目標包括確保2020年年底前生豬產能基本恢復到接近常年的水準，2021年恢復正常。

要達到這些目標，中小養殖戶的複養非常關鍵。數據顯示，我國有2600萬個養豬場戶，其中99%是年出欄500頭以下的中小場戶。從豬肉產量上看，中小養殖場戶生產了全國一半的豬肉，是生豬穩產保供不可缺少的部分。

那麽，如何帶動中小養殖戶複養？農業農村部提出“抓大不放小”，引導大型養豬企業發揮自身優勢，結合產業扶貧，采取多種形式帶動中小養殖場戶盡快補欄增養、恢復生產。

目前來看，“以大帶小”主要模式包括“公司+農戶”、“公司+家庭農場”、託管租賃、入股加盟等。

所謂“公司+農戶”模式，各地的情況並不完全一致，一般是指公司和農戶直接對接，公司向養殖戶提供豬苗進行委託飼養，並提供防疫藥品及免費技術指導等，並在生豬養大後以一定價格進行回收。

在上述發布會上，四川鐵騎力士集團執行總裁李全表示，為了更好帶動中小規模養殖場戶，公司會統一設計豬舍、統一提供豬苗、統一提供飼料、統一提供藥品疫苗、統一標準化管理、統一合約價回收、統一品牌銷售，目前已帶動中小養殖場戶2000余戶，每年可出欄肥豬120萬頭左右。

這一方面有利於大型養殖企業相對輕資產運營，另一方面有利於中小型養殖戶控制風險。溫氏股份表示，“公司+農戶（家庭農場）”模式，可以通過養殖技術的創新，機械化、自動化和智能化養殖設備的投入，使合作家庭農場養殖規模和效率倍增。2018年，溫氏股份的5萬戶合作家庭農場的合作效益81.47億元，戶均效益15.5萬元。

魏鑫指出，目前中小型養殖戶複養，確實遇到資金和技術上的困難。從技術上來說，非洲豬瘟的風險還沒有消失，中小型養殖戶又欠缺足夠的防疫技術。從資金上來說，目前仔豬的價格高企，如果出現非洲豬瘟，對中小型養殖戶來說損失巨大。“所以中小型養殖戶的複養，主要還是公司+農戶的模式，在這種模式下能夠保障小型養殖戶的風險可控，才能夠讓他們更有意願去養殖。”