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豬肉產量下降價格幾乎一天一漲,未來吃肉要靠搶嗎?

近期,農業農村部發布消息稱,根據最新的監測數據顯示,3月份全國生豬存欄和母豬存欄出現了“雙下降”。其中,生豬存欄環比下降1.2%,同比下降18.8%;母豬存欄環比下降2.3%,同比下降21%。下降的幅度、速度之快,幾乎接近十年來出現的最大值。

同時,監測顯示目前全國的豬價已經提前進入了上漲周期,在全年豬肉產量大幅下降的趨勢下,後期生豬供應會更加趨緊,預計四季度活豬價格將會突破2016年的歷史高點。

在全國豬肉震蕩的大背景下,重慶豬肉市場價格如何,生豬存欄補欄怎樣,給上下遊端帶來怎樣的影響,後期豬價走勢如何?近日,記者進行了多方走訪調查。

一天一漲,豬肉銷量下降

“五花肉12元一斤,精瘦肉16元一斤,夾子11.5元一斤。”在渝北區人和農貿市場一家肉攤,其標價牌上清楚地寫著當天的豬肉價格。“3月份就開始慢慢上漲,幾乎三五天就上調一次價格,到了4月中旬,價格波動更為頻繁,幾乎一天一變。”一位賣肉的商戶表示,近期價格高了,銷量也降了。

重慶永紅肉食品有限公司是主城一家負責豬肉批發供應的企業,其負責人張永紅認為,現在豬肉一天一漲,已經有客戶降低使用量了,之前一家酒店原來2天要買300斤肉,如今3天才要200斤。

在渝中區石灰市菜市場從事豬肉批發生意近10年的張女士告訴記者,最近一段時間豬肉的價格上漲的確很快,一天漲個一兩角屬正常範圍。

在永輝、重百、新世紀、沃爾瑪等商場超市記者觀察到,近期豬肉價格都略有不同程度的上漲,但漲幅大都在1元內波動。

事實上,零售價格的快速上漲,源於豬肉批發市場的動蕩。記者從重慶雙福農貿城了解到,26日五花肉的批發價在10.50元一斤,第二天卻漲到了11.50元一斤,足足上漲1元,而其他部位的價格也都有不同程度的上調。

值得一提的是,記者在採訪中發現,近期豬肉價格的上漲直接提升了雞、牛、羊等肉類的銷量。

存欄下降,無豬可宰

今年豬肉價格上漲迅速,按理講養殖戶能夠獲利,但實際上大多養殖戶都苦於補欄不及時,導致沒有足夠多的生豬出欄。

譚國平是巫溪縣峰靈鎮大樹村四社的一名養殖大戶,每年能出欄80多頭商品豬。受養殖環境影響,去年底他隻購買了40多頭仔豬進行補欄,不曾想今年春節後,豬肉價格一路飄紅,所以他又以每頭仔豬多50元的價格補欄40多頭。

他說,現在毛豬的出欄價一斤8元左右,很有賺頭,但豬棚裡的仔豬離出欄還有四五個月時間。面對如此誘人的豬肉行情,譚國平還想再補欄,但看著仔豬價格的翻倍上漲以及養殖成本的增加,他又不得不放棄擴欄的想法。

“現在毛豬每斤收購價在八塊五,這樣好的行情我們也想賣,但就是無豬可賣。”城口縣一畜牧養殖企業負責人劉磊統計道,按照正常的年份計算,每個月生豬出欄量在200頭左右,但春節過後,他一頭豬也沒有賣,並不是因為不捨得賣,而是養的豬不夠出欄標準。現在最大的豬不過160斤左右,就算按照最低標準180斤計算,還得1個多月才能出欄。

他解釋道,之所以沒有夠出欄標準的豬,就是因為在去年10月份沒有按時補欄。而隨著存欄量下降,屠宰廠也無豬可宰。

“現在不好乾,一天也就是能宰個三四十頭豬,再加上收不到毛豬,這樣下去就要賠了。”渝北一家定點屠宰場的負責人王先生告訴記者,最近一段時間太難收豬了,他每天都會打電話問各個養殖戶的出欄情況和價格。

上漲必然,幅動有限

近期豬肉價格上漲,除了養殖戶補欄不及時影響生豬供求外,還有什麽因素影響其價格?

譚國平告訴記者,過去村裡養豬戶有十幾個,養豬規模從十幾頭到五六十頭不等,但現在越來越少,其原因一方面在於養豬汙染大,衛生很難達到標準,另外前幾年養豬不掙錢,很多村民都外出務工了。

然而,後市真會出現“豬飛天”現象嗎?在劉磊看來,現在生豬存欄量創近十年新低,母豬存欄量也位於低位,今年豬價上漲是必然趨勢。

4月17日,在農業農村部舉行的新聞發布會消息稱,2019年第二季度豬價有望保持波動上行走勢,考慮到部分屠宰企業前期儲備的凍豬肉陸續出庫以及上半年季節性消費相對平穩等因素,豬價大幅上漲空間並不大。

一業內人士表示,5-7月份,豬價上漲速度不會很快。目前氣象逐漸升溫,根據我國居民的飲食習慣,現階段仍處豬肉消費淡季,5月份之後凍豬肉陸續出庫,豬價即使上漲,也會較溫和,較難出現逼空式的上漲行情。

“即使是下半年節假日需求高峰,豬肉的價格也不會有過大漲幅。”該人士認為,“豬肉價格快速上漲,政府部門肯定要綜合考慮廣大市民的購買承受能力。及時采取進口豬肉等辦法平抑價格。”

同時,相關專家也提醒廣大養殖戶,要做好市場信息收集,合理規劃今年的產能布局,切勿過度擴產和跟風,一切要根據市場動態,合理保證養殖規模,降低養殖風險。

上遊新聞·重慶商報記者 滕飛飛

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