一個土豆，十分鐘就能做出，飄香雞蛋土豆餅，早餐吃它營養又省事

土豆可作為蔬菜製作佳肴，亦可作為主糧，土豆的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。用它做早餐是不錯的選擇，一個土豆，配上雞蛋和火腿，雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。十分鐘就能做出，飄香雞蛋土豆餅，早餐吃它營養又省事，味道還香，孩子特別喜歡吃，自己一人能吃一張，做法也特別簡單，你也學會它，做給家人吃

【飄香土豆雞蛋餅】材料:土豆1個、雞蛋2個、火腿腸1根、油鹽適量、小蔥1棵

做法：

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈

2.將土豆切成小丁，放在清水中洗去澱粉，撈出瀝凈水，待用，這樣土豆就不會氧化，顏色發黑，炒製時也不易粘鍋，糊底

3.將雞蛋磕入碗內打散，火腿腸切成小丁，蔥切蔥花

4.將火腿丁放入雞蛋液內，加入鹽，蔥花，攪拌均勻

5.鍋加油燒熱，下入土豆丁煎製，將土豆丁煎至表皮顏色稍黃

6.淋入調好的雞蛋液，攤開，小火煎製，煎至蛋液凝固，期間要不時晃動炒鍋防止糊底

7.翻面，煎製另一面，將兩面煎製金黃

8.盛出，用刀切成8瓣，擺在盤內即可

小貼士：土豆丁和火腿丁不要切得太大，切成小丁熟的快，雞蛋餅要用小火煎製，用大火容易煎糊

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