「仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻......從來佳茗似佳人。」蘇東坡將好茶喻作美人，而杯中茶葉經沸水泡開：翻滾、舒展、升騰、沉澱——水氣氤氳清香裊裊，不僅似佳人，更似沉浮往複的人生。
今年「三八」女神節恰逢周五，平日裡奔波職場的白領麗人不妨趁此約上閨蜜幾許，選一方靜謐之所，鋪展茶席沏一盞茶湯，端坐品茗凝神冥想，此時彷彿時間停頓，將馬不停蹄的疲憊身心從慌亂忙碌中暫時抽離片刻。
如今的年輕人工作繁忙，即使在家，時間也被電腦手機佔據。來自中國台灣的「肆拾春·茶家」主人郭亞珊認為，當代人聚會不應只是一群人K歌打遊戲，可以嘗試把茶文化融入到生活中，布置一方符合心境的茶席，沏一壺應季的好茶，和朋友家人閑聊雅趣，尤其對於女生，閨蜜間飲茶小聚既能聯絡感情，又能修心養身。
「茶是接近中國文化的入口。買一把紫砂壺，可以去研究美術史；選幾隻小杯子，辨識什麼是青花、什麼叫梅子青；進了故宮，看看哪些釉色至今還在現代茶具上沿用；『雨過天青雲破處』那是汝窯的顏色。」
茶席擺放，呈現著生活美學
郭亞珊在上海教茶道已經十餘年，她在接受澎湃新聞（www.thepaper.cn）採訪時分享道，茶是時間的使者，「美不是隻發生在視覺，還在於時光。茶給了我機會把美供奉在生命的時光中。為自己、為別人泡上一杯好茶時，能獲得一種敞開的可能性，從慌亂機械的當代生活中覺醒，得以尋找安定的力量、充實內在。泡上一杯釅釅的茶，看著裊裊上升的水氣，氤氳茶香繞鼻，緊縮的心也會慢慢舒展開來。」
布置茶席、擺放茶具、聞生茶香、洗茶、聞溫壺香、泡茶、分茶、飲茶，系飲茶的基本步驟，而當代年輕人飲茶更青睞乾式茶席。
郭亞珊介紹，「出於茶席潔凈的目的，乾式茶席上的茶壺底部要放置壺承，收集溢出的茶湯；壺蓋不能直接放在桌上，以免留下茶漬，因此要用蓋置。茶針與茶則放置在左手邊，位置以方便靈活拿取為佳，起著將茶葉撥出茶罐、再由茶則倒入茶壺的作用。」
作家三毛曾言：「飲茶必飲三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如清風。」初嘗時的淺淺苦澀，再飲時的幽幽清香，之後的恬淡釋然，儘管都源自同一種茶葉，但茶水交融的過程中，卻延宕開來不同層次的滋味。
郭亞珊介紹，泡茶時需聞香，在裝茶、醒茶、清空第一泡茶後，茶人都應與客人分享茶壺或公道杯中的香氣，它們分別為乾茶香、溫壺香和杯底香。
茶的世界裡，除了滋味，最吸引人的無非是美。在郭亞珊看來，茶道不僅是文化的精萃，由安靜喝茶所衍生的美學、器皿欣賞、內化的沉澱力，更是茶道的魅力所在，而布置茶席呈現著生活美學。
「茶席作為茶道中至關重要的環節，它與沖泡、品飲等共同構成了一個立體的、具有獨立空間的感官體驗區域。茶席的功能就是表現個人風格，製造一個貼合茶人理念的視覺環境，讓來喝茶的人較快進入另外一種安定或喜悅的狀態。巧妙、得體的茶席搭配，能夠直觀體現出茶主人對生活的理解與態度，設計茶席的過程，亦是培養美感的過程。」
郭亞珊介紹，茶席通常是以桌巾為背景，而桌巾的色彩、圖案與紋理對於茶席的風格也有極大的影響，布置茶席前可以結合季節與當下心境來挑選桌巾的顏色和面料。
茶具則是茶席上的點睛之筆，比如，初春時節，為了襯托充滿青草味新鮮氣息的綠茶，可挑選一套青瓷質地的茶具；秋冬時節，為了配合陳年普洱茶的滄桑感，可挑選一套施以茶葉釉色的手拉坯茶具。
女性一生，須持不同的茶
女性從青春期到懷孕期，再從哺乳期到更年期，每個階段身體機能都隨之發生變化。而中國的茶，不同種類，茶性各異，對人體的影響也不同，女性飲茶應該如何選擇？
郭亞珊建議：「早上陽氣足的時候，可以飲一杯綠茶提神醒腦，午後可以泡上烏龍茶去油助消化，而太陽下山後尤其睡前不宜飲茶。而女性相對容易體寒，尤其是生理期或者腸胃不適的女生，適合喝紅茶或者熟普洱茶。」
和許多文藝女青年一樣，年輕時的郭亞珊也曾懷揣電影夢，本科畢業於輔仁大學應用美術系後又遠赴芝加哥藝術學院攻讀電影製作碩士學位，此後開始了長達20年的廣告片導演生涯，並憑藉「家庭隱私紀實」獲中國台灣行政院獨立短片金穗獎。一次偶然進山裡尋茶的機會，細細品味佳茗層次感的郭亞珊被「時間的停頓感」震撼，於是決定成為專職茶人，旨在引導現代人進入茶世界，並開創屬於當代的茶道美學。
「坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。」白居易曾在《山泉煎茶有懷》中如此寫道。而「無由」亦是郭亞珊愛茶的初心，「現在社會太功利，做任何事似乎都需要一個利己的理由或者賦予所謂的『意義』，其實純粹和真心才是愛茶人的初衷。世間常說『禪茶一味』，就讓不少人泡茶時去模擬那種眼神迷離，投向遠方；或是拍上一大堆淺焦的照片。」
「曾有學生問我：『老師你怎麼不戴佛珠？不是喝茶的人都要戴珠串嗎？』這個問題讓我哭笑不得。這就好比唱歌就該拿麥克風，沒了麥克風唱不好歌嗎？我最不喜歡聽到的一句話就是：『請老師來做茶道表演。』」
在郭亞珊看來：「茶不是什麼表演，通過漢服古琴來包裝、濃妝艷抹登台表演一番，就能懂中國茶文化了？這些浮於形式的噱頭華而不實。每一滴茶都是要真真實實喝進身體裡的，能真正識別茶葉的優劣真假，真正品味茶喝進嘴裡的滋味，真正體悟茶道工序的禪機，才能說是真的愛茶。」
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室