豬身上的這個「部位」滋補又好吃，可惜一頭豬只有一斤，你吃過嗎

豬肉是我們日常飲食生活中經常所吃的食材，話說豬身上的各個部位，都能用來加工成各種美味的菜肴，每個人的口味喜好不同，所以說平時飲食生活中，大家都是根據自己的的口味喜好，來選擇吃豬身上的某些部位。豬身上有那麼多的部位，到底哪個部位滋補又好吃呢？

可能很多人都不曾知道，原來豬身上有一個部位，用來烹製菜肴吃，是最滋補身體，味道也是最好吃的。可惜的是，豬身上的這個部位，一頭豬只有一斤多的肉，因為比較稀缺，所以人們在購買豬肉時，這種食材都會搶著買。

到底是豬身上哪個部位滋補又好吃呢？其實這個部位就叫隔山肉，有很多人去市場買豬肉的時候，一般很少能買到隔山肉

原因是每頭豬身上就那只有麽一點，所以說根本輪不到你去購買，別人都已經都搶沒，或者是被賣肉的攤主自己留著吃了。

為什麼說隔山肉滋補又好吃的？因為這個部位的肉，不僅營養價值高，具有健脾又養胃的功效，而且烹製出來的菜肴，吃起來肉質鮮嫩又美味。

食用隔山肉對人身體非常有好處，而且不像是吃其他的肉類食材，吃多了還容易發胖。尤其是它外面的那層膜，吃起來口感柔韌。

隔山肉的烹製方法大多數是爆炒，具體的炒製流程是：首先將買回來的割傷肉用水清洗乾淨，然後放到案板上改刀切成薄厚均勻的肉片備用。

第2步，將切好的肉片放入碗中，加入少許的鹽，味精，料酒，蔥薑醃製15分鐘左右。這樣做不僅能去腥味，而且還能增加肉香味，吃起來口感又嫩又香。

第3步，起鍋燒油，將油溫燒至5成熱，下入醃製好的肉片進行翻炒，將肉片炒變色以後加入切好的蔥薑蒜，乾辣椒，炒出香味。然後再調入適量的生抽，老抽，胡椒粉，白糖，進行調味。

第四步，把肉片炒至入味後，加入配料繼續翻炒至配料斷生，菜肴炒好之後即可出鍋裝盤食用。

按照以上方法做出來的菜肴，香嫩可口，肉質滑潤，下酒下飯吃最過癮，爆炒隔山肉你吃過嗎？歡迎你發表自己的觀點與評論。