為什麼正經科普沒人看，健康謠言卻總能10w+？

VOL.53

作者｜李瀟瀟

編審｜王濰 德青卓瑪
編輯｜廖穎瑤

本文共3404字，閱讀僅需6分鐘

謠言年年有，網路時代尤其多，且年復一年，翻來覆去，形式多樣，來源豐富，令人哭笑不得，更讓人防不勝防！

中國人最講究吃，加上藥食同源的傳統，養生也總是願意從一日三餐著手。相應的，謠言江湖上關於吃的也尤其多，最為壯觀的當屬食物相剋論。

不瞞大家說，幾年前母親大人就曾從超市領回來一張食物相剋表，鄭重其事地貼在廚房的牆上。這張表圖文並茂地提示：雞肉加芹菜傷元氣，蘿蔔加木耳得皮炎，狗肉加綠豆會中毒……

央視315晚會闢謠食物相剋。圖：央視

最可怕的是糖精+雞蛋會死人！39深呼吸君小時候還聽大人說，糖精和雞蛋一起吃會得B肝，怎麼現在還變了呢？

事實上，很多食物平時並不會放在一起吃，即使真的一起吃了，只要在乾淨的環境下做熟了，只要你對這種食物本身不過敏，只要你的腸胃不那麼脆弱，只要你的味蕾足夠接受怪異的味道，只要你不怕胖，大多數時候不必壓抑自己的食慾，想吃就吃唄！

至於「糖精和雞蛋同吃得B肝」的說法，更是缺少基本的醫學常識。B肝是B肝病毒導致的傳染病，B肝病毒主要通過血液、性、母嬰三大途徑傳播，和吃飯沒什麼直接關係，跟吃什麼更是沒關係！

知識就是力量，知識更是打敗謠言的力量。

食物致癌/抗癌，
最讓人焦慮的謠言！

不知道從什麼時候開始，總能聽說身邊的誰誰得了某某癌，新聞中那些年輕有為的癌症病例更讓人心慌慌，因為對癌症有恐懼，另一種謠言也隨之而來。

首先是食物致癌論，比如「隔夜茶致癌」「隔夜菜致癌」的隔夜系列，比如來自世界衛生組織的紅肉致癌。

2015年10月，世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）發布報告，將牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為「較可能致癌物」（2A類致癌物）。消息一出，有人質疑，也有人憂慮。

IARC評估結果報告。圖：世界衛生組織官網截圖

之後，世界衛生組織站出來解釋：紅肉與癌症之間的證據有限，報告的建議是在合理飲食的情況下不增加食用數量。

其實，紅肉是B族維生素、鋅等人體必需營養元素的來源，人有必要吃，也可以吃。只不過涉及到吃，大多數情況下沒有絕對的能吃或不能吃，最重要的是把握適量原則啊！

有人相信食物致癌，也有人相信食物能抗癌。

尤其是奇異果、蘋果、葡萄、草莓等水果，經常出現在抗癌食物榜單上，有時圍繞「到底誰是抗癌之王」還會引發一番爭論。

這些水果自然又好看又美味，富含多種營養素，有益身體健康，但說它們抗癌有什麼大的抗癌功效，真的沒有什麼依據。

就算真的有一些抗癌成分存在，你要吃多少才能達到抗癌劑量呢？離開劑量談毒性是耍流氓，脫離現實講養生更是流氓中的流氓！

食物謠言帶來的錯誤認知是一個長期的影響，有些謠言製造的是即時的恐慌。

如果你有家族微信群，很大概率見過這樣的消息：

「廣東佛山順德宣布：昨天凌晨2點21分，一女性感染SB250病毒死亡，年齡21歲，參與搶救的醫生已經被隔離，據悉此女是在市場買皖魚回家做酸菜魚吃後發覺嘔吐頭暈送院，中央13套電視新聞已播出，暫時別吃魚肉、酸菜，特別是皖魚、酸菜魚、水煮魚，因佛山有121個魚塘已感染。收到馬上發給你關心的人，最好群發。」

「SB250病毒」出現多個版本。網路圖片

時間、地點、事件、數據齊全，還有央視、醫院等權威機構背書，看似無可挑剔的消息，卻是100%的謠言。廣東順德官方闢謠：不存在這種病毒，也不存在這種感染病例。

仔細看病毒的名字：SB250！SB！250！當你出於對家人的關心轉發這些謠言時，那個製造這個謠言的人，恐怕正樂呵呵看你被玩弄的樣子吧！

平時群裡發的消息，尤其是帶「不轉發不是中國人」「一定要轉發給家人」這樣字眼的消息，跟當年QQ時代「今天是馬雲生日，轉發到10個群，自動升黃鑽」的謠言一個本質。

過年群發的消息咱不回，這樣的消息咱也別當真！

造謠成本低，但有時候謠言也來得相當有學術內涵！

今年4月，「學者發現治療非小細胞肺癌新方法，雙管齊下『餓死』癌細胞」的消息備受關注，其實兩年前就有「小蘇打餓死癌細胞」的新聞。

圖片來源：微博截圖。

這個消息給很多癌症患者帶來了希望，當時浙江大學醫學院附屬第二醫院的顧問電話被患者打爆。事後，院方專家回應：

其實，所謂的「餓死」簡單說就是阻斷腫瘤細胞的營養供給，具體方法可能是直接向腫瘤注射小蘇打，也可能是「阻斷胰島素和胰島素樣生長因子－１的信號傳導」。如果讀懂了這句話就能明白，這不是讓患者不吃飯來餓死癌細胞，也不是讓患者吃某種食物不吃某種食物就可以做到的！

但偏偏這樣的學術研究結果一經想當然的解讀，就很容易被人誤會。

新研究是一種希望，我們期待更多研究成果真正成熟，用於臨床，造福患者，但新成果僅僅是一種希望，過分誇大就變成誤導大眾的謠言了！

所謂「謠言止於智者」，涉及到養生和健康，知名專家本該是擊敗謠言的智者，但現實中某些謠言偏偏是從知名專家而來。

最近的美國聖地亞哥法庭判羅伯特歐陽（Robert O. Young）賠償一名癌症患者 1.05億美元。這個人的名字你也許第一次聽說，但「酸鹼體質理論」多半不陌生，「歐陽」就是這個理論的創始人！

圖片來源：聖迭戈聯合論壇報新聞

這位「歐陽」曾出版4本書介紹自己的理論，他認為，人的體質分酸鹼，偏酸性的體質會導致癌症等疾病。這次獲得賠償的患者就是在他的建議下放棄化療，而使用他獨家的鹼性療法——在靜脈注射的藥物中添加小蘇打，最終導致病情惡化。

實際上，人體各個組織的酸鹼度都不盡相同，機體的自我調節能力會保持在一個相對平衡的水準，並不能籠統說整個身體是酸性還是鹼性。更重要的是，這個創始人並沒有行醫資質，甚至連學歷也是假的！

你一直相信酸鹼體質理論嗎？網路圖片

國外有不靠譜的「專家」，國內也不少，最著名的莫過於宣稱「綠豆可以治百病」的張悟本了。

2010年初，張悟本通過某衛視節目而為公眾所知，出版了《把吃出來的病吃回去》的書籍，宣稱每天用3斤綠豆熬湯，配上其他的生拌菜等，這樣的飲食可以治癒糖尿病、高血壓、心臟病、肝癌等疾病。

如今聽聽起來很可笑，但當年甚至抬高了市場上綠豆的價格！然而，綠豆沒有拯救得了廣大患者，也沒救得了張悟本本人，2014年他因腦梗入院。

不知道在接受醫生治療的同時，他會不會想起那3斤綠豆呢？

當一個一個偽專家的面目被拆穿，受騙的我們一度認為所有的專家都是「磚家」，其實專家內心也有點委屈。

39深呼吸（ID：shenhuxi39）幾年前曾採訪北京某著名糖尿病專家，他吐槽，「我在節目說了一個小時，很多人卻隻記住其中的一句話或某個概括性的結論，但在得出這個結論之前，其實我說了很多大前提。」

舉個例子，專家在某節目中介紹「糖尿病患者到底能不能吃蜂蜜」，專家給出的一段解釋是蜂蜜中的糖分以果糖為主，果糖初級代謝時不需要經過胰島素作用，可以幫助避免餐後高血糖的峰值，避免糖尿病患者餐後2小時血糖的快速升高。

聽了這段話，可能很多人理解為「糖尿病患者吃蜂蜜好，那我就多吃點好了」！然而事實上，專家完整的表述還有一句話：雖然蜂蜜升糖相對較為緩慢，但它仍是高糖分食品，糖尿病患者應適量少吃！

吃什麼對身體最好？哪種葯治某種病最好……每個人都希望健康問題像一道單項選擇題，做個簡單的勾選就是最佳的答案，但真正的健康知識點從來不是簡單的一件事兒，當你希望簡單粗暴用一句話記住它的時候，它本身就很容易就出錯。

舊謠言像沉入水底的沙石，有時還會被翻騰出來，混淆視聽，而新謠言也會在別有用心或無意之中被創造出來。跨入養生這條河，跨過一些坑，將來還是難免有其他坑。

今後我們會在39健康網（ID：health39net)開闢39健康真知欄目，幫大家排坑！

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