時節白露：茶也分熱性和寒性，喝對茶更養人！

導讀

茶作為人們日常生活中的最佳飲品之一，我們也經常聽到這樣一些評論，喝對茶更有益身體健康。喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。。

《月令七十二候集解》中有說：

「八月節…陰氣漸重，

露凝而白也。」

白露始，重養生。

喝茶選中、溫性，

可選白茶、普洱或青茶。

白茶：不揉不炒，無煙火氣，尤其老白茶，去燥潤肺，又淡雅清新，與「白露」名和義皆相合。

普洱：茶溫和適脾胃。普洱茶尤其是經渥堆發酵的熟茶，香飄四溢，天地高遠。是白露節氣後養生茶的優選。

青茶：其屬不寒不熱的溫性茶類。秋燥喝青茶，可以除燥、生津、潤肺、清熱、涼血，十分有利於秋天的保健。

中醫講究「性」，將食物分為寒、涼、溫、熱等「四性」。其中寒性食物適用於熱性體質和病症，熱性食物適用於寒性體質和病症。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。

涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。

※ 區分寒性食物和熱性食物的方法：

① 從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

② 從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

③ 從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、薑等，由於長期埋在土壤中，植物耐乾，所含水分較少，故而性熱。

④ 從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。

⑤ 食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

茶作為人們日常生活中的最佳飲品之一，我們也經常聽到這樣一些評論，喝對茶更有益身體健康。喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。

綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶是我國最廣泛的茶，黃茶中有毛尖，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍，黑茶中有普洱茶等，這些茶我們平常都會遇到，基本上是根據茶葉發酵的程度，由低到高來劃分的。

▲涼性的茶：綠茶和青茶中的鐵觀音，由於發酵程度比較低，屬於涼性的茶。

▲中性的茶：青茶中的烏龍茶、大紅袍，屬於中性的茶。

▲溫性的茶：普洱茶屬於溫性的茶。

▲熱性的茶：紅茶（特指中國產紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬於全發酵茶，刺激性小，熱性。

▲黑茶類：（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發酵普洱茶）等）為後發酵全發酵茶類，熱性。

在目前自然環境被汙染的情況下，居住在城市裡的人們，應該多喝茶。

根據身體特徵，建議喝茶應該選擇適合自己的茶：

1

如果有抽煙、喝酒習慣的人，又容易上火併且體形比較胖，屬於燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；

2

如果是腸胃虛寒，平時吃點西瓜就覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；

3

如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；

4

處於亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節喝紅茶、普洱茶很適合，在茶中加一點奶，做成奶茶效果也不錯；

5

若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。

現代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分，有的人從表現上看兩種體質都有，比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣，這都是因為現代都市人有不良的生活習慣。

比如愛抽煙、喝酒、熬夜，這些都會導致體質的變化。但是每個人的體質都會表現出主要的癥狀，所以飲茶的時候，應以主要癥狀作為依據。

所以說，不同的茶有不同的效果，對於喝茶的人，歸結兩句話：1. 常喝茶、多喝茶；2. 喝對茶，更養人。

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