現在的人們提倡節儉，基本上食物浪費程度非常低。有時候吃剩的食物都會放到冰箱，隔天再拿出來加熱後進食。雖然節儉是良好的品德。但是，並非所有的食物都可以隔夜。有部分食物隔夜就會發生變化，就算冷藏也會引發食物中毒。因此，需要了解食物的性質，方便大家區分哪些食物不可以隔夜吃。
有哪些食物是不能隔夜吃的？
1、在家裡吃飯時，一般都會煮湯，煮湯之後習慣用鐵鍋或者鋁鍋來盛裝。如果將喝剩下的湯放到隔天，裡面會析出很多的有害物質，加上湯中會有食鹽調味，食鹽跟容器發生反應之後對人體健康不利。因此，喝剩下的湯不要放到隔夜，如果湯類食物用玻璃容器盛裝就無需擔心，否則不可以隔夜喝。
2、海鮮食品一般不提倡放到隔夜，因為海鮮食品隔夜之後會產生很多的蛋白質降解物。如果保存不當，還容易滋生細菌，隔天進食對人體健康傷害極大，其中的蛋白質降解物對肝臟和腎臟都會造成影響。如果海鮮放到隔天不新鮮，人體進食之後會攝入肉毒性，其毒性非常強，容易出現食物中毒。
3、烹飪過的綠色蔬菜不能夠放到隔夜，因為綠色蔬菜烹飪之後容易滋生細菌，細菌的繁衍速度非常快。如果放在冰箱裡面，很多的雜質以及細菌會入侵食物，導致食物的變質，還容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質。長期進食隔夜蔬菜，對身體健康十分不利，因此隔夜的蔬菜最好直接扔掉。
4、蘑菇是常見的食物，這種食物也不能夠放到隔天才進食。蘑菇放置時間過長，容易產生亞硝酸鹽，這種物質會致癌，對人體健康損害極大。因此，建議大家烹飪蘑菇時控制好量，不要一次性烹飪過多，避免食物的浪費。
總之，雖然節儉是良好的習慣，但是在節儉的同時，需要考慮個人健康問題。部分不能隔夜的食物一定要及時吃掉，或者直接扔掉，以免不知情的人不小心誤食，對身體健康造成影響，這樣就得不償失了。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室