【健康與美食】秋日風味——家庭巧作南瓜羹

俗話說「秋日到，南瓜俏」。

在這豐收的季節裡，南瓜大量上市了。

南瓜之「佳」

1

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，可對免疫系統發揮多方面的調節功能，增強機體免疫力。

2

南瓜中富含的類胡蘿蔔素，在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，可以護眼、護心，還可去致癌物。

3

南瓜中含有的果膠，可保護胃黏膜，促進潰瘍癒合，並結合體內多餘的膽固醇，使血膽固醇濃度下降。

4

可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，使糖類吸收減慢，還可潤腸排毒。

5

南瓜還富含多種微量元素，其中鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，鋅可參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

6

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，特別是富含兒童必需的組氨酸。

總之，南瓜的營養成分較全，營養價值也較高，老少皆宜，可謂是一種「特效保健蔬菜」。

秋日風味

南瓜除了日常的蒸、煮、燉，有沒有其它的，即簡便又美味的食用方法呢？！

今天給大家介紹一款美味南瓜羹，方法超級簡單，美味卻決不輸於星級餐廳！

上下滑動，查看製作美味南瓜羹的步驟

材料準備

南瓜

300g

糯米

50g

水

600mL

做法

1

南瓜，去皮去籽，切成小塊。

2

糯米，浸泡2小時。

3

將所有食材倒入豆漿機，選擇「米糊」功能。Start！

4

自動完成製作後，營養美味的南瓜羹就等你享用啦！

秋日風味

是不是太簡單了，覺得有些不過癮，或者感覺味道單一呢？！

別著急，我們把食材稍加改變，各式美味南瓜羹總有一款適合你！

01

小米南瓜羹

若把糯米換成小米，就是小米南瓜羹啦！

小米，具有健脾和中、溫胃養胃之效，與營養豐富的南瓜搭配一起，對中老年人和需要添加輔食的寶寶，都是一個不錯的選擇。

食用或製作時可依據各人口味加些許砂糖，香甜可口！不喜甜食的撒上些許熟芝麻亦會更香喔！

02

薏米南瓜羹

若在原料中加入10-20g薏米（炒薏仁），就是薏米南瓜羹啦！

薏米味甘，葯食兼優。據《本草綱目》記載，薏米可「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年」，常吃薏米，不僅能使身體輕健，還能美顏祛斑，愛美的你還能錯過嗎？！

提醒大家：薏米較硬，需提前浸泡一晚為好。

03

奶香南瓜羹

若在原料中加入200mL牛奶或椰奶（相應減少水的加入量），就是奶香南瓜羹啦！

或是依各人口味，加入些許煉乳或淡奶油，南瓜羹華麗大變身，香甜軟糯、絲絲潤滑，直擊你的味蕾！

不論是喜愛美食的你，或是食慾不佳的寶寶，都難以抵擋其具大的誘惑呢！

怎麼樣？！稍微加一點心思，你的餐桌立馬豐富許多！

小貼士

南瓜既可當菜又可代糧，適用於大多數人食用。但南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜性溫味甘，多吃會助長濕熱，有熱疾、黃疸者忌食。

加入糯米等穀物的南瓜羹，碳水化合物增加，提醒糖尿病患者適量食用，建議早餐食用更佳！

還等什麼？！趕快行動起來吧，只需動動手，就能將簡單食材變為美味的南瓜羹!

圖片來源於網路