食鑒本草 | 10個「天生滅火」的本草菜菜

這幾天太熱了，感覺隨時要噴火。周末在家吃點下火的本草菜菜吧！

蔬菜，是我們能用到的，最日常的本草中藥。

五穀菜蔬，或食以延年。或食以致疾。或食發寒熱。或食消積滯。或補腰補腎……種種詳明。條條是道。

——《食鑒本草》

先來認識10個陰性的菜蔬。各種火氣上身時，滅火養陰必備啊～～總之菜蔬們各種魔性，看你怎麼用了。。以彼之陰陽，填補我們身體的陰陽缺陷。

用的時候要根據自己的感受，隨心取捨，任意添加，千萬別去生搬硬套，其實，沒有更好最好，只要恰好就好。

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十大屬陰的蔬菜

菜蔬認識整理自中醫診斷學博士羅大倫老師《陰陽一調百病消》，有改動。

1. 苦瓜--瀉心肝之火

苦瓜，南方又叫涼瓜，一個苦，一個涼，這就道出了苦瓜的作用：清熱祛火。

苦瓜到底是祛身體哪裡的火呢？

清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：「苦瓜青則苦寒；滌熱，明目，清心。」苦瓜是瀉心肝之火的，因為它「明目、清心」，當我們心肝有火時，就可以多吃一些苦瓜。

怎麼才能知道自己的心肝有火呢？

告訴大家一個非常簡單的診斷方法，如果你的左臉忽然冒出了痘痘，左邊的牙齦開始疼痛了，這個時候就可以多吃一些苦瓜。

因為人體內的氣是上下運動的，肝氣從左邊升，肺氣從右邊降，人的左臉配肝，右臉配肺，肝上有了火，左邊臉上就會有所反應，就可以多吃苦瓜，越苦越能祛火。

2. 空心菜--清小腸之熱

空心菜在《本草綱目》裡另有一個名字--「蕹菜」。性寒，味甘，也是一種屬陰的食物。

那麼，空心菜是瀉我們身體哪裡的火呢？

《陸川本草》認為空心菜具有清腸胃之熱，通大便的功能，非常適合胃腸積熱、大便不通的人食用。

大便通不通，自己當然知道，但胃腸有木有積熱該怎麼判斷？

當然，空心菜的主要作用是因為它性寒，所以，脾胃虛寒、大便溏稀、身體虛弱的人不宜多食。

3. 馬齒莧--清腸道濕熱

馬齒莧味酸，性寒，入大腸、肝、脾經，可以清熱祛濕，治痢疾，還能治腮腺炎。

馬齒莧還有個非常神奇的名字--五行草。

因為它的葉子是青色的、梗是紅色的、花是黃色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行裡，青色屬肝木，紅色屬心火，黃色屬脾土，白色屬肺金，黑色屬腎水。所以，馬齒莧雖不起眼，卻匯聚了木、火、土、金、水五行的精氣。

由於馬齒莧蘊涵了五行的精氣，所以，它的清熱作用是全方位的，肝、心、脾、肺、腎，不管何處有熱，馬齒莧都能清之。

但是，如果要仔細劃分，馬齒莧清利腸道濕熱的作用比較大，如果我們的腸道有濕熱，比如有熱性腹瀉等，可以選擇馬齒莧當菜來吃。

告訴大家一個秘訣，如果是有肛腸病的患者，大便因熱而出血的話，可以服用馬齒莧，它具有清熱止血的作用。在服用的同時，如果用馬齒莧熬水，然後用這個水來洗浴患處，也可以起到清熱止痛的作用。

但馬齒莧對寒性腹瀉不管用，如果是腸胃虛寒型的人，吃馬齒莧反而容易拉肚子。

4. 魚腥草--清肺熱

魚腥草性微寒，味辛，可以清熱解毒，消癰排膿，還可以止血、止咳。夏天，魚腥草還可以治痢疾。

魚腥草治療肺經的熱證非常有效，當我們因風、寒等外邪引起肺熱，出現了痰黃、胸痛、呼吸急促、高熱等癥狀的時候，除了及時就診外，還可以多吃魚腥草，因為魚腥草清利肺熱的作用非常大。

煮清熱解毒的魚腥草水時，切記不可久煮。抓一把魚腥草，放少少淹沒魚腥草的冷水，大火煮開後，等2分鐘，即可關火，把水潷出來就可以喝了。

5. 菠菜--清腸胃熱毒

菠菜性質比較寒涼。菠菜入肝、胃、大腸、小腸經，可以潤燥滑腸，清熱除燥，專治頭昏煩熱和慢性便秘等。

在中醫裡面，一般這種性質滑利的食物，往往都具有通利腸道的作用，所以，當我們出現熱證，比如感冒發燒了，同時大便乾結的時候，就可以多吃菠菜。

平時，如果我身邊的朋友感冒了，身體發熱，我都會建議他們熬點菠菜湯喝。

需要注意的是，菠菜性味寒涼，所以不適合胃虛寒的人吃，腹瀉的人也不適合吃。

6. 苦菜--清血分之熱

苦菜，又叫苣蕒菜，性寒，具有清熱解毒、涼血止血的功效，對治療感冒和扁桃體炎都有很好的作用。

《滇南本草》說苦菜能「涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利水便。」意思是說，苦菜有祛除胃熱和血熱，排出腹中積滯以及通利小便的作用。

如果用中醫理論來分析，苦菜是入血分的，當血分有熱的時候，多吃苦菜就可以解毒涼血，比如當我們的皮膚出現了瘡癤疔腫的時候，就可以服用苦菜來解毒消腫。

7. 蓮子心--瀉心火

蓮子心能夠「清心火」「平肝火」，是個令人讚歎的「滅火」專家。它味苦，性寒，入心、肺、腎三經，能由心走腎，使心火下通於腎，又能迴環上升，使腎水上潮於心。

蓮子心不但可以清火，還可以安神，患慢性病導致的心煩失眠者，用它最好；對於發高燒而神志模糊的病人，蓮子心也有奇效。

除此之外，蓮子心還有降壓的作用，因高血壓而心煩失眠的人可以用蓮子心泡茶喝。通常，嫩一點的蓮子心泡出的茶味道清淡，而蓮子心越老，苦味兒就越重。

8. 絲瓜--皮解毒、絡清熱、肉潤腸

絲瓜（廣東人叫水瓜的那種），味甘，性涼，具有清熱化痰、涼血解毒的作用。當出現血熱便血、痔瘡出血、大腸燥結、大便不利時，就可以多吃絲瓜。

絲瓜全身都是寶，絲瓜的肉在裡面，它可以治療我們身體內的腸道便血等熱證；

絲瓜的絡在它的中層，它可以疏通我們人體中層的經絡，清除經絡中的濕熱；

絲瓜的皮在外表，它可以解除我們體表的熱毒，用來治療瘡疔等疾病。

9. 黃瓜--清肝經之熱

黃瓜性涼，味甘，入肺、胃、大腸經，治療的病症有：熱病口渴，小便短赤，水腫尿少，水火燙傷等。非常適合熱病患者吃。

比如你的舌頭很紅，或者舌苔很黃，這個時候吃黃瓜就比較好。

尤其是患了熱性病，出現津液虧乏的時候，用黃瓜做食材，可以增液滋陰。遇到這種情況的時候，會用梨、西瓜、黃瓜等一起榨汁，然後讓患者喝這個果蔬汁，很快患者乾燥的癥狀就會迅速緩解。

但是，黃瓜不適合脾胃虛弱的人吃，脾本來就怕涼，吃黃瓜很容易傷到脾。

10. 芹菜--瀉肝胃之熱

芹菜性涼，味甘，入肺、胃、肝經，可以清熱除煩，又能平肝氣，清胃火，涼血止血。大便秘結和高血壓的人都可以多吃。

芹菜最主要的作用是入肝經，這是重點。當我們身體肝風內動的時候，就會出現頭暈腦脹，面紅目赤的情況，如果量血壓，就會發現血壓升高了，此時，如果我們食用芹菜，則可以起到平肝降壓的作用。

但是，如果芹菜加熱的時間過長，它降血壓的有效成分就會被破壞，所以涼拌吃可以最大限度地保留其有效的營養成分。

芹菜入肝經的另外一個作用就是調月經。

女性的肝經非常重要，胎、產、月經等都和肝經的疏泄有重要的聯繫，如果肝經有熱，則會出現疏泄過度，導致月經時間過長，如果可以判斷是血熱引起的，就可以食用芹菜，因為芹菜有涼血止血的作用，古代的時候就用它來調經。

另外要告訴大家的是：芹菜是疏通腸道的作用也很強。

土地有生長化收藏，人亦有生長壯老已，生活嘛，就是吃合適的菜，修鍊最接地氣的幸福。

要講治癒系，大概沒有一個地方比得上菜市場。夏天火氣大，吃菜菜比吃不認識的草草安全，自帶噴火模式的親們，帶著我一起去吧～