蘑菇和雞蛋的新吃法，我家隔三差五做，增強免疫力，冬天不生病

這菜我家隔三差五做，孩子吃了增強免疫力，老婆吃了美容養顏！最近家裡氣溫驟降，已經快接近零度了，周圍好些個小夥伴都感冒了。現在的人，平時缺乏鍛煉，又不按時作息、按時吃飯，身體素質下降的非常厲害。記得自己當年在公司上班的時候，那是個建築公司，經常的加班加點、熬夜寫材料等等，那會就是身體素質非常的差，每次跟家裡人打電話的時候，媽媽在電話那頭都會叮囑我要好好休息，要好好吃飯，我內心苦笑，那是家裡還種蘑菇，老媽每次最後的時候總會跟我說多吃點蘑菇。那會我聽到這樣的話就跟個丈二的和尚一樣，摸不著頭腦，不明白老媽的意思，直到現在小廚開始研究美食才發現，原來那時候的老媽的良苦用心。現在也經常聽到有人會說「要想身體好，蘑菇是個寶，要想身體瘦，多吃蘑菇少吃肉」！這個話也是非常有來歷的，這是古時候的人的智慧，為什麼這麼說呢？我下面跟大家著重講一下吃蘑菇的好處。

蘑菇裡還有胡蘿蔔素，而且它還有維生素A寶庫的稱號，為什麼呢？因為胡蘿蔔素在人體是會轉化成維生素A的。蘑菇裡還含有蔬菜水果都不含的維生素D，這種物質非常豐富且有利於人體的骨骼健康。蘑菇還有抗氧化的作用。蘑菇還可以代替主食，如此還能減少人體對熱量的攝入，有研究表明，人們用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，一年可以少攝入18000大卡的熱量，相當於2公斤脂肪，要知道，減2公斤體重容易，但是減2公斤脂肪可是不容易的！蘑菇還含有氨酸酶，能抗病毒降血壓；最後著重說吃蘑菇能美容養顏，這是因為蘑菇裡含有豐富的維生素B族，這些維生素可以美白皮膚、養護秀髮。說了這麼多吃蘑菇的好處，大家還在猶豫嗎？今天咱們就來做這道美味的蘑菇菜吧。因為我自己家也是經常做來給老婆孩子吃，幾乎是隔三差五的做！

食材用料：蘑菇400克，雞蛋3個，蔥花適量，薑絲適量，食鹽適量，生抽適量，油適量。

做法步驟：

1、首先準備好所有的食材，然後把蘑菇洗凈後撕成條，鍋裡加適量清水，水裡加少許食鹽，將蘑菇倒進去焯水，水燒開之後，將蘑菇撈出過一下涼水，然後再放到案板上切成小塊備用；

2、雞蛋打入碗裡，加少許鹽以及一半的蔥花備用；

3、鍋裡燒油，下入薑絲、蔥花炒出香味。然後把蘑菇倒進去翻炒，全程中火，翻炒出蘑菇的香味之後，加入少許的鹽和生抽調味，翻炒幾下就把雞蛋倒進去，繼續將其炒勻後裝盤即可。

這道菜最重要的就是在放雞蛋翻炒的過程，放雞蛋的時機是等到蘑菇表面稍微有點焦黃，全程一定要用中火，翻炒的力度要大一點，看著炒到差不多時可以停止翻炒並關火，但是不要急於出鍋，待蘑菇表面的雞蛋伴隨著炒鍋的餘溫變得稍微焦黃，這道菜才到了完美的階段。