哪些人、哪些癥狀、需要營養配餐？

營養配餐對於一些特殊人、特殊癥狀是特別需要的。與普通的飲食還是有所區別的，因此我們要對症給出配餐方案。這也是臨床營養科醫生每天要做的工作，今天熊苗營養師把此文內容發送出來，只是給大家一個參考範圍，具體飲食要根據病情與醫生、營養師相配合來做配餐方案。

一、 流質飲食法

適用人群：高熱、術後、急性感染、口腔病變者。

配餐方案：點心類（大米湯、藕粉、米粉糊、玉米糊等）、湯類（雞湯、牛肉湯、羊肉蘿蔔湯、鯽魚湯、雞蛋湯等）、乳類（牛乳、羊乳及乳製品等）、果菜類（果汁、蔬菜湯、蔬菜汁等）。

採用少食多餐的方式，每隔2～3小時進餐1次，一日6次。隻適用於短期，一旦病情改善，即應改為其他飲食。

二、半流質飲食法

適用人群：發熱、術後、消化道及口腔病變者。

配餐方案：穀類（米粉、米糕、切面、餛飩、湯餃等）、肉蛋類（肉鬆、魚鬆、雞肉末、茶碗蒸等）、果菜豆類（藕粉、蓮子羹、百合湯、蕃薯湯、素雞、豆腐湯等）。採用少食多餐的方式，每隔2～3小時進餐1次，一日6次。

三、 軟食法

適用人群：低熱或發熱剛退者，兒童，老年人，牙齒咀嚼不便、病後恢復期、消化能力較差的人群。

配餐方案：這種飲食必須少渣、便於消化，不能用油煎或油炸。穀類（米飯、掛面、饅頭、麵包等）、肉蛋類（魚、蝦、豬肉、羊肉、牛肉等）、果菜豆類（軟爛的土豆、花菜、粉絲、各類綠葉菜、水果等）。

一般每日進餐3次，上下午可各加1次點心（半流質食物）。

四、少油飲食法

適用人群：肝膽病病人、高血壓和高脂血症病人、腹瀉恢復期人群。

配餐方案：減少基本飲食中烹調用油；不吃油炸的食物和肥肉、豬油等脂肪含量高的食物；烹調方法以蒸、燉、煮、燴為主；基本飲食中要適當增加碳水化合物，以補充熱能。

熊苗營養師工作內容：營養健康講座、一對一營養配餐指導。