醫生提醒：常吃此物能預防胃癌 食道癌 可惜很多人都不重視

新鮮果蔬中含有豐富的維生素C，維生素C具有較強的抗氧化性。

研究表明，維生素C的合理攝入，有助預防胃癌。這可能是因為，維生素C能抑製亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一。

此外，調查顯示，食管癌患者血液中維生素C含量只有食管癌低發區居民的1/9~1/8，這可能與維生素C具有抑製致癌物的形成、增強機體免疫力的功能有關。

建議：維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主，比如青椒、蘿蔔纓、芥菜、酸棗、鮮棗、奇異果、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素C的含量大於水果。需要提醒的是，維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調時應先洗後切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。