這4種隔夜菜致癌，寧願倒掉也別吃，特別是第4種千萬注意了

新聞中因為吃了隔夜菜而導致死亡的例子有很多，剛開始大家都不理解為什麼隔夜菜這麼厲害，居然能使人失去生命，也有因為早晨吃了昨天的隔夜菜，一家人都進了醫院重症監護。

凡超過八小時的蔬菜都是隔夜菜。科學研究，做好的菜放置的時間過長，他的營養物質就破壞了，超過8小時產生的亞硝酸鹽攝入超過3克就會致命。亞硝酸鹽進入體內形成亞硝酸，亞硝胺是一種致癌的物質，長期吃隔夜菜是致癌的。

那有的人就說了我，我也吃過隔夜菜，為什麼我沒有事，有些老人覺得以前連飯都吃不上還管什麼隔夜菜不隔夜菜，而且直接倒掉這是浪費糧食啊。那是因為並不是所有的隔夜菜都會有這種化學變化。蔬菜分根莖類，白花椰菜類的，瓜類，莖葉類。綠色的莖葉類的隔夜菜是千萬不能吃的， 有綠色葉子的都是莖葉類，比如菠菜，芹菜，白菜等，隔夜綠色蔬菜對身體危害很大，如果吃了土豆等根莖類是沒有事的。

第二個是隔夜的海鮮不能吃，像魚類，蝦，螃蟹這種海產品有豐富的蛋白質，做熟了以後長期放置，容易產生蛋白質降解物，對肝臟，腎臟非常不好，而且蛋白質多更容易變質哦！海鮮如果吃不完一定要丟掉。

第三種是隔夜半熟的雞蛋，這種半生不熟的雞蛋，比如說糖心蛋放置時間長了容易滋生各種細菌，因為它的蛋白質含量也是很高的。如果把雞蛋煮熟了，熟透啦，沒過了48小時且放到冰箱冷藏，吃也是沒有問題的。千萬不要吃半生不熟的糖心蛋。

其他的菜只要放到冷藏室過一夜再吃是對身體不會造成很嚴重的危害，但是它的營養物質可能不如以前，人們喜歡吃營養價值很高的菜，同樣細菌和微生物也非常喜歡，所以這類食物滋生細菌和微生物的速度相當快。如果不注意吃進去，嚴重的會危害人體的健康，甚至危及生命。

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