早餐中國|甘肅早餐盤點

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早餐中國

繼

《舌尖上的中國》

《風味人間》《人生一串》

等之後

「萬惡的」美食紀錄片

再次向觀眾伸出了「魔爪」

4月22日

一部名為《早餐中國》

的紀錄片橫空出世

與以往的紀錄片不同的是

《早餐中國》

一共有100多集

每集時長僅5分鐘

介紹一道傳統早餐

以及屬於

早餐店老闆的樸素「早餐哲學」

老話說

早飯要吃飽

作為每天攝入能量

帶給我們新一天滿足和慰藉的早餐

在如今繁忙的生活中

顯得越發重要

甘肅的早餐

由於農業成產結構的不同

我國自古以來就有南米北面的說法

甘肅地處西北內陸

因此 甘肅的早餐

大多也跟麵食有關

今天就來說說

我們甘肅各地的早餐

蘭州牛肉麵

蘭州人的早晨

從一碗牛大開始

更為極致的追求則是

早上四五點的一碗「頭湯麵」

好的牛肉麵追求

一清二白三綠四紅五黃

再加上牛飼料雞蛋和小菜

只能說：滿福

天水呱呱

天水呱呱

被譽為「秦州第一美食」

最早產生於西漢時期

用蕎麥的澱粉製作而成

以香、辣、綿、軟著稱

低糖、低脂肪

常食之還可預防

高血壓、糖尿病等病

平涼羊肉泡饃

說起羊肉泡饃

大部分人想到的一定是陝西羊肉泡

平涼地處陝甘寧交匯幾何中心

飲食兼具各省特點

羊肉泡饃如今則是平涼人的早餐之一

平涼羊肉泡饃

營養豐富，料重味醇

肉爛湯濃，回味無窮

有朋自遠方來

早餐一碗羊肉泡饃

盡顯平涼人的實在

張掖臊面

張掖的早餐

概括起來就是「臊包蛋」

就是臊面、包子、雞蛋

其中尤以臊面為最

張掖臊面

湯汁更加濃稠

再加一杓紅彤彤的小米辣

吃上一碗，絕對過癮

河州包子

河州包子

以麵皮好、餡子考究而馳名

春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡

秋冬用紅蘿蔔、羊肉、香蔥作餡

可蒸可烤

配以辣椒、醬油、醋佐食

也可以配一碗牛奶雞蛋醪糟

色香味俱全

民勤西瓜泡饃

夏秋之際

選沙甜可口

個大水足西瓜一顆

對半切開

選饢坑烘烤製作的黃邊乾糧

酥脆的乾糧

蘸著西瓜的汁水

美味至極

家鄉的早點

中華民族的飲食文化

歷史悠久 體系龐雜

不同的地域

有著不同的

飲食習慣和早餐文化

當然

我大甘肅的特色早點

也遠不止上述幾種

早餐，某種程度上

已經與地域的精氣神融為一體

不僅僅只是飯食

更像是一個符號

每次回家，走之前

總要吃一頓家鄉的特色早點

吃的

不僅是記憶中的味道

更是對家鄉這片土地的熱愛和眷戀

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