鄉村野生豬耳朵，可做菜，能利尿、清熱、明目、祛痰

車前草為車前科，車前屬一年生或二年生草本植物，別名：車前草、車輪草、豬耳草、牛耳朵草、車前子、平車前。原產中國，我大部分地區均有分布，車前草幼苗可食用，涼拌、做湯粥、作餡、或做菜饅頭均可，其味清香，營養價值高。車前草全草可供藥用，有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痹、咳嗽、皮膚潰瘍等症。（據小編經驗，車前草在山村小路邊生長較多。）

養生食譜：採摘車前草嫩葉，洗凈，鍋內燒開水，將其焯熟，置涼水中浸泡，之後撈出，加入調味料涼拌即可。

車前草，根莖短。葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片紙質，橢圓形、橢圓狀披針形或卵狀披針形。穗狀花序細圓柱狀，上部密集，花冠白色。蒴果卵狀橢圓形至圓錐狀卵形，種子橢圓形，腹面平坦，黃褐色至黑色，花期5~7月，果期7~9月。車前草喜光、喜溫暖潮濕環境，耐寒、在疏鬆肥沃的微酸性沙質土壤上生長良好。

車前草的栽培技術

（1）育苗技術：及時採集成熟種子，隨采隨播。播前細緻整地做畦，施基肥，採用撒播法進行播種，播後覆薄土，上覆蓋一層稻草，及時噴水經常保持苗床濕潤，出苗後揭去稻草，適當遮蔭，及時除草，苗高7~10厘米時即可移栽。

（2）栽培技術：選擇疏鬆肥沃的微酸性沙質土壤，按株行距25×30厘米進行栽種，栽後澆水穩根。移栽幼苗成活後結合除草追施肥一次，後期除草時同時施肥即可，根據需要進行採收。（中國農林科技網）