立秋，是農曆二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，標誌著孟秋時節的正式開始：「秋」就是指暑去涼來。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有「落葉知秋」的成語。從文字角度來看，「秋」字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。秋季是氣象由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節，雖然現在氣象還很熱，但是很快就會降溫了。
立秋這天，民間素有「貼秋膘」一說，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，因為人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是「貼秋膘」。「貼秋膘」要吃味厚的美食佳肴，首選吃肉，以肉貼膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
立秋以後氣溫由熱轉涼，由於秋季氣候宜人，食物豐富，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加。人們往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。因此在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝，可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，並為越冬做準備。
立秋，在飲食上要「增酸」，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。蘋果、葡萄、楊桃、柚子等應季水果都可以多吃一些。
秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白氣象溫仍較高，所以根據「燥則潤之」的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主。另外，秋季空氣中濕度小，皮膚容易乾燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。可多吃銀耳、梨、藕、菠菜、蜂蜜等具有潤肺生津、養胃益氣、提神健腦、降火清心、消痰止咳、清肺化痰、滋陰潤燥、養血止血、通利腸胃等功效的食物。
秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病複發。秋季進補應選用「防燥不膩」的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現口感唇焦等「秋燥症」的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
希為有曰友情提示：秋季應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，飲食不要過於生冷由於秋季氣象由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食過於生冷，會造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
立秋屬於二十四節氣之一，二十四節氣是古人智慧與勤勞的結晶，我們應該發揚光大其優良之處，取其精華，去其糟粕，將有益的二十四節氣文化民俗與我們現代日常生活相結合。比如，通過二十四節氣，我們可以相應感知到不同季節的更替，可以及時調整作息習慣、衣食住行來適應季節的轉變。
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