經常熱的、燙的食物，會增加獲得食管癌的幾率嗎？

食管癌是發生在食管黏膜鱗狀上皮細胞的癌症，食管癌的發病率在我國呈現十分鮮明的地區性，呈地區分布的原因和飲食習慣有很大的關係，常吃醃製食品、喜吃熱燙食等都會使得食管癌的發病率增高。

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今天就來解釋一下為什麼吃熱食容易引起食管癌。

這個就要從癌症的發生說起了，很多癌症都是因為外部因素刺激誘發，這些刺激原因有很多，比方說持續性的慢性炎症、某些化學物質（甲醛）刺激，物理因素（異塵餘生）等等，都是容易引起癌變的刺激因素。

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不知道大家有沒有注意過，當吃了一口很燙的食物之後，很多人的第一反應是咽下去，而不是吐出去。食管對熱痛覺敏感度較低，但是實際上這些溫度過高的食物是會對食管的上皮造成損傷的。

長期的吃熱食（這裡的熱食是指比較燙的食物容易刺激到試管黏膜的），食管的表面粘膜會得到不斷的刺激，以後會產生慢性的炎症，食管黏膜會出現局部的增厚，當增厚的粘膜再次受到進一步熱刺激時，反應就會越來越不敏感，這樣的就會加重食管黏膜損傷和慢性炎症的情況，變成一種惡性循環。

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食管粘膜長期的損傷不僅會導致黏膜出現明顯的增生，還會引起長時間不癒合的食管炎。這種黏膜的局部增生和長期的食管炎，就是食管癌的潛在因素之一。同樣，吃過硬的、辛辣刺激的食物，同樣對食管黏膜也是有損傷的。

所以預防食管癌，首先就是要改變飲食習慣。

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