買雞蛋時，選「紅皮」還是「白皮」好？看完漲知識了

雞蛋是我們生活中常見的一種食材，也是我們飯桌上常見的食物。經常買雞蛋的朋友都會注意到，雞蛋分白皮和紅皮。那麼是選「紅皮」的還是「白皮」的？該怎麼挑選？接下來我們一起去看看吧！

首先我們要知道蛋殼的顏色，主要是由母雞的基因來決定的。雞蛋的顏色主要是取決於母雞是什麼品種，它是由於一種叫軟殼卟啉的物質決定的雞蛋的顏色，蛋殼顏色越深原卟啉色素含量就越多，但原卟啉色素本身沒有任何營養價值。非要找區別，大概就是紅皮雞蛋的皮一般要更厚一些，單價一樣，買白皮雞蛋會更實惠。

其實不管是紅皮雞蛋，還是白皮雞蛋，它們的營養價值的高低，要看飼養的雞吃的飼料好不好，假如下兩個顏色的蛋的母雞吃的飼料是一樣的，那麼他們下的雞蛋的營養也是一樣的。兩種雞蛋都是富含蛋白質、維生素、膽固醇等，不過一些微量元素的話，不同雞蛋之間還是會有些許不同的。一般來說，白皮的雞蛋，維生素與蛋白質的含量會稍高於紅皮雞蛋，而紅皮雞蛋，在脂肪上會略高於白皮雞蛋的。但是這點細微的差別，並不影響人們的營養攝入。

而且有些人在買雞蛋的時候還會挑那些蛋殼上有一些髒東西的雞蛋來買，因為人們認為只有外殼上粘有一些雞糞，雞毛或者血絲的髒東西的雞蛋才是更新鮮的，其實對於這些並不是這樣的。因為臟雞蛋的表面不僅看起來臟，而且還會有一些看不見的病菌和微生物，如果這些不小心沾染到其他食物的話，那麼對於人體的健康還是會有一定的影響的。

不管是紅顏色的雞蛋還是白色的雞蛋，只要是新鮮的，它們都是好的雞蛋。因為蛋殼的顏色是由母雞所決定的，至於它們兩個的營養價值，其實本質上也是沒有多大的區別的。因此，以後我們在買雞蛋的時候，就不要糾結到底買白皮的還是紅皮的了，如果你喜歡白色的，那就選擇白皮的，如果喜歡紅色的，那就喜歡紅皮的。對此，大家有什麼看法呢？歡迎各位在下方留言一起討論哦，你的支持一只是我們前進的動力！