能夠阻止癌症擴散的飲食

如果你被診斷出患有癌症，看看專家是怎麼說的，為什麼注意你的飲食很重要。

癌症倖存者的希望

10月的全國乳腺癌宣傳月後不久，美國癌症協會報告稱，大約又有170萬新的癌症病例被確診。這是一個驚人的數字，但有一點，所有癌症患者都可以抱有希望：研究表明，飲食不僅可以幫助預防疾病，而且有證據表明，你吃的東西也可以幫助防止癌症擴散或複發。以下是癌症專家對癌症倖存者最佳飲食方法的了解。看看關於癌症的其他好消息。

飲食很重要

在2002年的一項研究中，研究人員發現，在美國，估計有三分之一的癌症死亡可歸因於飲食。但相反，「良好的營養可以降低乳腺癌的發病率和乳腺癌進展或複發的風險，」娜塔莉·萊德斯馬（Natalie Ledesma）博士在《女性健康問題》(Women』s Health Matters)中寫道。發表在《營養評論》上的研究發現，你吃的食物——重要的是，你不吃的東西——可以顯著降低癌症複發的風險。在這篇關於飲食與癌症複發的研究綜述中，研究人員發現，一般健康的飲食可以將未來患癌症的風險降低25%左右;遵循高糖、高脂肪的西式飲食，回報的風險幾乎增加了一倍。酒精也是不出所料：飲酒越多，複發的風險就越高。

萊德斯馬是加州大學舊金山分校海倫·迪勒家庭綜合癌症中心癌症資源中心的腫瘤學營養師，她認為兩種主要的飲食是最理想的：植物性飲食和地中海式飲食。許多專家一致認為，幫助預防癌症的一些相同的飲食習慣也可以幫助阻止癌症的進展，並阻止其在患者中複發。

不要關注營養

只要記住，研究人類營養是很棘手的，而且專家警告說，在對抗癌症的過程中，科學仍然不能確定哪些特定的營養或食物與癌症有關——如果有的話。美國癌症學會(American Cancer Society)流行病學研究科學主任米亞高德特(Mia Gaudet)博士表示:「這實際上更多的是關注整個飲食，而不是任何特定的營養成分。」「大多數營養物質不是孤立存在的。吃各種各樣的食物會給你提供儘可能多的營養。

水果和蔬菜很重要

你可能知道類胡蘿蔔素是給胡蘿蔔和其他橙色食物上色的化合物。它們也是有效的抗氧化劑，具有很強的抗癌特性。你會在很多水果和蔬菜中發現它們(蕃薯、哈密瓜、杏子、南瓜)，這可能有助於解釋為什麼植物性飲食往往與較低的癌症發病率有關。「在研究中，吃蔬菜最多的人患雌激素受體陰性乳腺癌的風險最低，」蘇珊·G·科曼(Susan G. Komen)醫院教育和患者支持高級主任、註冊護士蘇珊·布朗(Susan Brown)說。要注意的是，研究表明蔬菜比水果有更強的功效，所以最好還是多吃橙色和黃色蔬菜。此外，考慮吃一些其他類型的農產品，有助於防止癌症。

全穀物也有幫助

低碳水化合物、高蛋白飲食的普及使穀物成為美國飲食中的一種瀕危物種。對麩質的恐懼並沒有幫助。全穀物是抗癌營養物質的重要來源，包括纖維。

「有很多證據表明纖維可以抗癌，」曼哈頓診所創始人、醫學博士羅伯特·西格爾(Robert Segal)說。「在高纖維飲食的人群中，結腸癌、胃癌和乳腺癌的發病率要低得多。」他說，當人們從飲食中獲得足夠的營養時，這種情況不太可能再次發生。

這可能與纖維改變雌激素等激素作用的方式有關，雌激素與某些癌症有關。纖維也可以與某些致癌化合物結合，幫助它們離開身體。大多數美國人每天攝取的纖維只有40克的一小部分，平均每天10到20克。燕麥、糙米和藜麥等全穀物是達到這一目標的好方法。

豆類對身體有益

豆類是膳食纖維的另一個重要來源——此外，它們富含抗氧化劑和蛋白質，這使它們成為一種健康、低脂肪的肉類替代品。研究發現，經常吃肉的人患癌症的風險更高；補充植物性蛋白質，如豆類，可能有助於降低風險。2005年的一項研究發現，飲食中包括每周至少吃兩次豆類和小扁豆的女性患乳腺癌的風險比每月吃不到一次的女性低24%。

橄欖油是一種健康的脂肪

西格爾博士警告說，吃太多脂肪會增加激素的存在，從而提高某些癌症風險，比如乳腺癌。但最近的研究表明，健康類型的脂肪，特別是橄欖油和其他食物中發現的單不飽和脂肪，可能對各種癌症有輕微的保護作用。橄欖是地中海烹飪的主食，這已經不是什麼秘密了，這可能就是為什麼這些國家的癌症發病率明顯低於美國的原因。

大豆可以降低你的風險

大豆在預防癌症和癌症複發方面的作用一直存在爭議，主要是因為它含有一種被稱為植物雌激素的化合物，這種化合物模仿人類激素，似乎會增加風險。根據梅奧診所的說法，如果有任何風險存在——有很多人反對這種觀點——那就是來自濃縮大豆蛋白(在補充劑中)或在垃圾食品中出現的經過深度加工的大豆填充物。有研究表明，富含大豆的飲食可能具有保護作用，尤其是對乳腺癌的預防。尋找加工最少的大豆——毛豆、豆腐、豆漿、味噌。