茶樓裡的低質普洱暴露了什麼行業信息

茶樓是早餐美食中一道亮麗的風景線，許多人喜歡早上到茶樓享受一盅兩件的美味，蝦餃、鳳爪、金錢肚、腸粉、燒麥等等。通常點單的時候，服務生都會上來問你：「需要喝點什麼茶嗎，有菊花、鐵觀音、普洱、羅漢果...」，如果客人點了普洱，服務生也不會解釋這個普洱茶是生茶還是熟茶，客人也不會問，過後遞上來一壺熟茶，客人也沒有異議，大家都是一副「你懂的」的樣子。

那為什麼許多人默認茶樓裡的普洱茶就是熟茶呢？即使有些客人是知道普洱茶有生熟之分，但到了茶樓，也不會對茶樓裡的菜單產生疑惑「為什麼這個普洱茶不是生普呢」。更甚之，有一些人不知道普洱茶有生熟之分，直接認為熟普就是普洱，普洱就是熟普。

小小的細節，背後也有故事。茶樓是普洱茶最接近消費者的場所之一，在這裡我們可以看到很大一部分人對普洱茶的態度，從這一個小小細節，可以延伸觸碰到背後很多信息，如大宗茶的銷售網路、熟茶在行業的地位、大眾對熟茶的誤解。

像茶樓這種場所，它的客人既不是專業茶客，它也不靠茶葉賺錢，同時茶葉消耗量還特別大，這種情況下，茶樓一般都不會選擇提供質量上乘的茶葉給客人，那麼「大宗茶」就是他們的最好選擇。大宗茶不是某一類茶，是指大批量製作的茶，沒有經過精加工的初製茶，不屬於精品茶，價格便宜。

熟茶誕生於70年代，而在2000年以前，猛海茶廠主要以生產紅茶為主，普洱茶是順帶著做的。做紅茶要求原料級別比較高，剩下的級別較低的原料才用來做普洱茶，其中好一點的做生茶、餅茶，差的做熟茶、磚茶、散茶。所以，以前的普洱茶是很便宜的，特別是熟茶，在人們的心目中也是很低檔的茶。

了解這段歷史，心裡就大概清楚了，以往的熟茶成本低，價格便宜，所以茶樓選擇熟普提供服務。

從茶樓接觸到熟普的消費者，由此對熟普產生了不好的印象，認為熟普就是廉價茶。同時，行業因為熟茶的製作工藝較複雜、原料損耗率較高以及市場風險大於生茶，在利益的驅動下，長期不重視熟茶，因此，不明其中「玄機」的消費者對熟茶的誤解就更為加深。

然而，正是因為熟普長期不受關注與重視，而生普又因收藏、投資屬性而大熱的同時，有一小部分企業嗅到了優質熟普存在著空白市場的商機，先一步作出反應，一舉進軍精品熟茶的市場。

能推動一個產業向前發展的只有產業升級，所以，熟茶革命必須以品質升級為主，而品質升級又應該從原料升級入手，改變以往以夏茶和低等級原料為主的做法，改用春茶和高等級原料，從根源提升熟茶的整體品質，畢竟原料越好，茶的品質才會更好。現在做精品熟茶的企業越來越多，以潤元昌為例，主攻性價比熟茶，並且堅持高頻密集地推出熟茶新品，在行業裡率先搖起「精品熟茶」的旗幟，倒是讓許多人記住了這家後起之秀。

現在，越來越多的人會選擇自己帶茶去茶樓吃早點，這側面反映了，無論是大宗茶，還是茶樓裡提供的口糧茶，都越來越難以滿足消費者們逐漸進步的審美，由此也可以預見，消費者越來越傾向於選擇高品質、高性價比、現飲也好喝的熟茶，消費者們對精品熟茶的需求會越來越大。