帥氣烘焙師從學徒到司機歷經15年 如今月入過萬

我叫李小虎（化名） ，是安徽蚌埠人，今年31歲，目前在一家大型烘培機構工作。“從以前的學徒工到如今徒弟們眼中的“司機”，我用了將近15年的時間。我就是為了掙錢才做麵包的啊，談什麽興趣，興趣能當飯吃啊，我不瞎扯，做麵包最初就是為了掙錢，時間久了之後，發現兩天不做麵包，手就癢癢，做麵包已經成為我生活的一部了。”小李十分幽默的說，但現在的這份自信是背後無數的辛酸和磨礪。

“將近15年了，一直在做麵包，門市換了一家又一家，細數了一下換了將近20家門市，只有多接觸才能學到東西，如果只是一味的守在一家店，那麽你的工資永遠只是固定的。”李司機一邊乾活一邊說著他的故事和經驗。

一入烘培行業深似海，很多人說，我愛烘培所以選擇這個行業，我那時候可不是這樣想的，17歲畢業，沒有經驗，沒有人脈，找不到工作，在街上瞎溜達的時候，看到一家餅店在招學徒，我就去學了，反正給我錢，又能學手藝。

2014年的時候，小李司機創業自己開麵包店，但是成本太高，沒能支撐多久。“做學徒的時候換了很多門面店，基本上是一年左右換一次，做麵包不像其他的行業要始終如一，必須守著一個店。因為在同一個地方待久了，沒有你可學習的東西了，如果不離開，又怎麽成長，又怎麽能拿到更高的工資呢？”小李司機說他換一個店，工資就會漲一些，目前所在的店面工資能拿到一萬多。

“我這個人比較現實一點，當然希望工資越來越高了。我已婚，老婆也是這個行業裡面的，只有工資高，我才能買車，買房，讓她過上更好的生活。”這十多年，小李司機基本上已經把蘇北地區跑遍了，就是為了積攢經驗。雖然做了那麽久的麵包，他都不敢自稱是“司機”，他覺得還有很多東西需要學習。

在店裡，小李司機每天早上六點半上班，從上班開始就沒停過，要一直做，不然早上大家怎麽吃得上剛出爐的麵包呢。“像我們這個行業下班的點從來都是不固定的，正常點的話，下午四點左右，這是早的。如果遇到過節，尤其是即將到來的中秋節，我們有時候都要熬到半夜兩點來趕貨。”小李司機說一天下來也是累的夠嗆。

“麵包的每道工序必須嚴格把控，才能做出好的味道，而且我手底下又帶了徒弟，真的是每一步都不敢松懈。做麵包真的是很辛苦的，人家說，男人不當兵悔一輩子，當兵悔三年，我們幹了麵包這一行，得悔一輩子啊。”小李司機說那些因為興趣來面試學徒的人，幹了兩天就跑了，太累受不了。“我們這幹了十幾年的人怎麽能說不乾就不乾，得靠這吃飯呢。所以，就算累，也得堅持乾。”

“說實在的不怕笑話，我乾這個就是為了有天能買房買車，讓家人過上更好的生活，從未談過什麽興趣愛好，只是跟麵包接觸久了之後，發現它無形中滲透到我的生活中，離不開了，甚至有時候會覺得比跟老婆的感情都深。”小李司機談到他的理想突然有點靦腆了，在這裡小編也祝福小李司機早日實現自己的夢想。想了解小李和他的麵包故事，請關注微信公眾號“黑土影像”，歡迎投稿您的故事，讓感動瞬間獲得更多關注。