這菜老人孩子要常吃，補鈣抗衰老護心臟增強抵抗力，好吃還便宜

今天要說的比豆腐還營養的食物就是我們常見的豆腐皮了，都知道豆腐皮是豆製品，為什麼會說它比豆腐還營養呢。因為豆腐皮中不知含有人體所必需的八種氨基酸，它的比例也跟人體接近，營養價值可以說是很高了。

有人要問了，豆腐皮那麼便宜真的有那麼高的營養嗎?

1、 容易吸收和消化

豆腐皮中有很多的植物蛋白、糖份還有鈣之類的微量元素存在，所以比較容易被我們消化和被身體吸收，可以給我們的身體補充營養，維持正常身體代謝，提高我們的健康指數。

二、對心腦血管有益

豆腐皮可以有效地保護我們的心腦血管，豆腐皮內有的一種物質可以對血管老化起到預防作用，可以加快我們身體的血液流動，對多種疾病可以起到預防的作用。血液好的時候還能起到保護心臟的作用

三、可以對我們進行補鈣

剛剛也說過豆腐皮內含鈣，這種鈣是比較容易被人體吸收，可以對我們進行補鈣，起到緩解關節疼的問題。

豆腐皮中也有很多的異黃酮，對女性的內分泌可以起到一個很好的調節作用。

豆腐皮的吃法?

說起吃豆腐皮，我相信大家比我可以想到的吃法還多，蒸。炸、炒、涼拌都是可以的。但是今天小編想推薦給大家一種對身體更好的吃法，不僅可以讓它發揮它的功效還可以補血。孩子也不挑食。

芹菜肉絲炒豆腐皮

1. 肉絲用瘦豬肉，把瘦豬肉橫面切成絲絲，然後用醬油、芡粉、料酒把汁調拌好。

2. 把芹菜洗乾淨葉子去掉，切成菜絲，記得要在熱水中焯一遍

3. 把蔥洗乾淨切成蔥段，同理把薑切成薑片

4. 把油熱開之後肉絲放進去，用比較旺的火快速的炒好後導出來。

5. 放油炒芹菜，根據自己的口味去加鹽，之後把切好的豆腐絲也放進去一起炒。

6. 最後一步就是把肉絲放在豆腐絲和芹菜裡面，最後調料(料酒、醬油)。

因為芹菜中含有可以降低三高和安神的物質，是很好的降脂食物，而豬肉是可以起到補血，養腎的效果。

買豆腐皮的時候最好選用皮比較薄，比較軟但是不粘，乳白微黃光亮的。

豆腐皮一般放在陰涼的地方就行。