有人利用土豆來減肥，不過，也有人利用它來——增肥

土豆到底能不能幫忙減肥，關鍵看你把土豆做成什麼樣，以及怎麼吃。

先說說土豆的熱量。

如果把土豆直接蒸熟，1個蒸土豆（120克）的熱量大約為83大卡，和一小碗（100克）米飯的熱量相當。

如果把它做成酸辣土豆絲，1/3盤酸辣土豆絲（按100克算）的熱量大約120大卡，和一小碗（100克）米飯的熱量相當。

如果把它做成油炸的土豆片呢？每100克就有615大卡了！也就是說，吃28克的油炸土豆片的熱量就和一小碗（100克）米飯相當了。

由此可見，不同烹調方式會導致土豆的熱量有較大差別。

也就是說，吃相同重量的土豆，油炸的方法會比炒熟、蒸熟的方法帶來更多的熱量，而且油炸的食物往往口感更好，更容易讓人吃多，從而導致發胖。

那麼，如果想利用土豆來幫助減肥，可以這麼來吃：

由於土豆的飽腹感比較強，適合當做主食來吃。減肥期間就可以拿土豆來代替一部分白米飯。例如，原本每天中午吃4兩白米飯，現在可以換成吃1小個蒸土豆，再加2兩白米飯。

當然，如果是想增加體重的人，特別是那些胃口不大好的人，把土豆做成酸辣土豆絲來吃也是不錯的。

至於油炸土豆片或是其他油炸形式，即便是想增加體重的人，也不建議多吃。因為增重不是僅僅增加脂肪的攝入，讓自己長膘，還要同時注重蛋白質、維生素、礦物質等各種營養素的攝入，保證身體瘦體重也同時增加。

另外，土豆油炸後，土豆中的維生素C、鉀等營養素也容易被破壞，而且還會帶入致癌物丙烯醯胺。（【劉萍萍生活營養】系悟空問答簽約作者）

（圖片來源於網路）