優酪乳是明星超模的減肥必備？喝它之前先了解這些！

優酪乳的正確打開方式

一起來get！

很多女生都認為

優酪乳是有助於減肥的產品

很多明星也將優酪乳

視為低卡路裡的健康零食

擁有完美曲線的孟美岐

也是優酪乳的愛好者

身材纖細的歐陽娜娜Nabi

也常常在小紅書分享安利

她最愛的優酪乳麥片早餐

有著魔鬼身材的維秘超模

奚夢瑤也把優酪乳當做

自己的每日必須飲食

多喝優酪乳

優酪乳真的能助你減肥嗎？

關於優酪乳你到底了解多少呢？

本期我們邀請了三位專家

一起聊聊優酪乳的正確打開方式！

馬冠生

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授

優酪乳牛奶營養大PK

從上面的數據來看，同樣重量的牛奶與優酪乳相比，它們所含的營養成分的多少和含量大同小異。

牛奶中蛋白質含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，脂肪含量約為3%~4%，以微脂肪球的形式存在。

奶中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。優酪乳含有益生菌，可抑製腸道腐敗菌的生長繁殖。經過發酵的優酪乳中，乳糖、蛋白質、脂肪都有部分分解，更容易被人體消化吸收。

優酪乳還可刺激胃酸分泌，促進消化吸收。對於乳糖不耐受的人，可首選優酪乳或低乳糖奶產品。

優酪乳不冷藏，健康有隱患

某外國品牌優酪乳在抽樣中被檢出黴菌超標9倍，但企業認為是超市沒有規範冷藏造成的。

各地超市的確存在應該冷藏的食品不冷藏、冷藏溫度不達標等情況，帶來嚴重安全隱患。

作為消費者，看到超市在室溫下銷售活菌型優酪乳和乳酸菌飲料，有沒有感覺不妥並拒絕購買呢？

食品買回家後，有沒有好好看看包裝上要求什麼保質溫度，按要求來儲藏呢？

如果儲存溫度不當，保存期限就會大大縮短，致病菌、黴菌增殖的危險無數倍上升。

活菌優酪乳在室溫下會持續產酸，最終自己的生長也受到抑製而逐漸死亡。

為了延緩活菌數的下降速度，並避免產品過酸，活菌優酪乳必須用冷藏車運輸，並放在冷櫃裡儲藏和銷售。

現在很多企業開發了「滅菌型優酪乳」，可以長時間在室溫下存放。

滅菌型優酪乳指這些優酪乳的確是乳酸菌發酵製作出來的，優酪乳裡曾經有過大量的乳酸菌出沒。

為什麼要做滅菌型優酪乳呢？

對生產方和銷售方來說，它有幾個好處。

首先，不需要冷藏。都在室溫下不用放進冷櫃，能省更多的成本。

其次，保存期限長，就能賣到更多、更遠的地方。沒有冷藏櫃的超市也可以賣，需要長途運輸的地方也可以賣，對企業來說就擴大了銷售範圍。

第三，滅菌型優酪乳品質穩定，不會變酸，在室溫下存放幾天口味不會變化，一些沒有冷藏條件的消費者會感覺很方便，可以一次多買一些。

王興國

大連中心醫院

營養科主任

含糖多的優酪乳不健康

英國醫學期刊（BMJ）最近發文指出，通過對超市中約900份優酪乳及其他發酵乳品進行評估，研究人員得出結論，優酪乳中的糖實在太多了。

有些優酪乳每100克就含有13.1 克糖，有的竟然高達17 克。一杯（150克）這種優酪乳含糖25.5克。

而根據世界衛生組織（WHO）的建議，每天攝入的添加糖最好不要超過25克。

研究者提醒大家，優酪乳和其他發酵乳品可能是一種未被認識到的糖源，尤其對於幼兒群體，他們通常吃的更多，值得警惕。

建議多喝牛奶，少喝優酪乳，喝優酪乳要選無糖的或低糖的，幼兒和兒童尤其要警惕優酪乳中的糖，就像要警惕果汁中的糖一樣。

關於優酪乳

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