優酪乳和牛奶，哪一種對身體養生最好？想要減肥的人，不要喝錯了

對於牛奶和優酪乳來說，是大家公認的養生佳品，但是對於牛奶和優酪乳來說，哪個對人體的效果更好可能有很多人都不知道有人說牛奶的營養更勝一籌，而有的人說算了，能夠幫助人體消化，最長的話，所以優酪乳更勝一籌。到底哪一種說法對呢？今天我們就一起來了解一下。

牛奶和優酪乳到底哪個更好？

1.從生產工藝來說：

你牛奶來說大家都知道，他們都是將鮮牛奶經過過濾，殺菌後裝入罐中，開始銷售，對於殺菌的方法有三種，一種巴氏殺菌，超高溫瞬時滅菌，高溫巴氏消毒。對於市面上銷售的常溫牛奶，一般都是經過高溫瞬時滅菌的方法來滅菌的。之所以選擇這種方法，他能夠保持腸胃對於巴氏殺菌的牛奶，需要放入冷藏庫中保存，也就是冷藏櫃裡的牛奶。

而至於優酪乳來說，他們是通過特殊的菌種發酵而來，這種菌一般都是嗜熱鏈球菌和保保加利亞桿菌。而它發酵的乳跟優酪乳根本不同，但發酵菌沒有限定，而且都是風味發酵對應優酪乳來說他的要求比較低，只要添加80%以上就可以，而且風味發酵還可以添加食品添加劑營養強化劑這個純優酪乳最大的不同，純優酪乳只能使用純牛奶或者是奶粉，不能夠添加任何的物質。

2.從營養素角度來說：

有很多人都會以為優酪乳的營養會比較豐富，根據調查優酪乳和牛奶中的蛋白質，脂肪，鈣，維生素a，維生素d等含量幾乎差不多，完全可以忽略不計。最值得一提的就是優酪乳在發酵的過程中將牛奶的乳糖轉換成了乳酸，根據調查，我國有超過90%的人有乳糖不耐受的情況，因為他們的腸道裡很可能是缺少一種叫乳糖酸的物質，所以在喝牛奶的時候很可能會出現腸胃不適腹瀉的現象。在這個角度來說，優酪乳中的乳糖含量是比較低的。能夠很好的避免乳糖不耐受所帶來不良的反應。

3.從益生菌角度來說：

對於優酪乳來說，它還有非常多的益生菌，能夠很好的幫助腸道菌趨於平衡，能夠很好的促進腸胃的蠕動，這是牛奶沒有的功效。但是它的益生菌非常的脆弱，只有在特殊的環境下才能夠生存，在平時超市中看到的常溫優酪乳就不要指望了，因為益生菌在常溫的環境下會受到壓製而且會慢慢的死亡，成活率非常低。

4.從熱量角度來說：

純牛奶和純優酪乳的熱量幾乎是一樣的，但是市面上有很多的優酪乳都添加了糖分，這樣的話就增加了優酪乳的熱量，對於一些細心的人，可能看到過一般風味發酵的奶都有大量的糖分，而且一盒溶糖量可能會鋼彈20到30。這樣看來純優酪乳的營養價值和純牛奶相比，可以根據自己的喜好去進行選擇，對於市面上的含乳飲料和風味優酪乳營養價值都不如純牛奶純優酪乳選擇時可以慎重選擇。

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