大暑的時候品新茉莉茶，嘗羊肉湯

大暑

漢交所節氣百科

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「大暑」是二十四節氣中的第十二個節氣，夏天的第六個節氣。大暑節氣正值「三伏天」裡的「中伏」前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時很多地區的旱澇及風災等各種天氣災害也最為頻繁。

大暑的時候，我國除青藏高原及東北北部外，大部分地區的氣象炎熱，35℃的溫度已經是日常，40℃熱度也不鮮見。有名的「三大火爐」：南京、武漢、重慶，在大暑前後「爐火」也是最旺的時候。當然，比「三大火爐」更熱的地方還有很多，如安慶、九江等。最熱的「火爐」，應屬新疆的「火焰山」——吐魯番。在大暑前後，下午氣溫常在40℃以上。

在以前，夏天最熱的時候，當太陽隱去，溫度稍稍低一點的時，人們會陸陸續續搬出自家納涼的桌子椅子，坐在街頭巷尾聊天喝茶，孩子們則在巷道間嬉笑打鬧，來度過這樣炎熱的日子。如今現代避暑設備越來越齊全，戶外酷熱的溫度讓人難以出門，但不妨偶爾在晚間出門到附近的公園湖邊散散步，消消暑氣。有旅行計劃的朋友，這樣的氣象裡去海邊戲水也是一個不錯的選擇。

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農夫

大暑期間的高溫是正常的氣候現象，此時，如果沒有充足的光照，喜溫的水稻、棉花等農作物生長就會受到影響。但農夫們認為連續出現長時間的高溫氣象，對水稻等作物成長十分不利。長江中下遊地區的農夫們有這樣的農諺：「五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒煙」。高溫少雨是伏旱形成的催生條件，伏旱地區持續的大範圍高溫乾旱危害有時甚至大於局地洪澇災害。

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漁夫

在這個時節，台灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，如：東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗，彰化海域則有黃鰭鯛等漁獲。這些都是漁夫們漁獲的重點海域。不過，夏天溫度高，食物極易腐敗、變質，在享受海鮮的美味之外，一定要重視保鮮和衛生的問題。

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園丁

炎熱的大暑是茉莉盛開的季節，馨香沁人的茉莉，氣象愈熱香愈濃鬱，給人潔凈芬芳的享受。茉莉因神清氣爽的花香，也常用於製茶。福州是茉莉花茶的發源地（茉莉花也是福州的市花），福州茶農最早將茉莉花用於製茶，歷史可追溯至漢代。福建茉莉花茶是以烘青綠茶和雙瓣茉莉花（茉莉花分為南茉莉、北茉莉兩種，南茉莉花重瓣，北茉莉花單瓣）為主要原料，再以白玉蘭花為輔料加工而成。大暑到了，一杯清香解暑的茉莉花茶恐怕是再好不過的解暑飲品。

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生活

入伏之時，麥收結束，是一個短暫的農閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受。於是，山東南部地區往常的習俗是在這一天，會把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。

山西，河南等地，三伏天時人們則會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。

廣東很多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。民諺說「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。

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俗諺

1.「大暑不暑，五穀不起」這句俗諺的意思是：在大暑那個節氣裡，氣象不好，經常陰雨連綿。而農作物正需要在這個時候進行光合作用才能保證果實營養正常供給，要大暑裡氣象不好，當然收成也好不到哪兒去了。

2.「大暑連天陰,遍地出黃金」這句俗諺的意思是：大暑這個節氣中如果總是下大雨，地上就能長出很多像木耳等營養價值高的食用菌類。

[漢交所節氣百科]是漢交所的二十四節氣專欄，每個時節我們都會用淺顯易懂的語言解釋節氣，講述時節的農業小知識，幫助你我方便地理解自然，更加從容地融入生活。

如果要說我們的目標，可能是和賈思勰《齊民要術》一樣溫情地描繪當代農業中的種種姿態和技藝。做一份「重新認知農牧」的當代農業產業百科全說。