春天裡挖薺菜

　　 春天裡挖薺菜

　　 梁衛山

　　春啊是一曲浪漫多情的樂章，她悠揚亢奮的旋律蕩漾出了春日新韻，在山巒環抱的村尾溪邊，田頭溝窪，依舊靜謐沉寂，那遠山依舊黛墨蕭蕭，溪水依然清冽冷峻，山地、田野依舊空曠寂寥，可油菜花已盛開，小麥等帶青作物衝出了蟄伏、綠油油一片匍匐於地表，綠綠的薺菜也長了出來，想到薺菜的可口香甜便去采挖。

　　春日春陽一天天的朗照著，東風輕輕地吹著，接連幾場綿綿的春雨滋潤了山川水土，春意便開始萌動了，萬物漸漸復甦了，匍匐的植物便酥了酥脛骨、伸了伸懶腰、開始生長了。野生的、生長在近村的村尾路邊地頭、遠山的谷脊嶺旁的薺菜挺起了腰身， 東一株、西一株，長成了一片一片的，望著就透綠香甜，人們利用周末閑來無事或走路、或踏春、或郊遊順便去采挖幾把尋個樂兒，而挖薺菜也憑添了恬淡清新的早春新韻情趣。

　　雖是二月早春，但經過一段春風春雨的滋養，早先枯敗、萎靡、猥瑣、蜷曲、匍匐的薺菜，似乎不知不覺間變的水靈嫩俏，翠綠中泛著乳白的齒狀莖葉隨著春日暖陽及潮濕空氣的滋潤漸漸披著一身粉絨絨的紗衣，和著先綠起來的麥苗野草一同在春風裡搖曳，於暖洋洋的七色春光中，析出喜人的光澤，這薺菜可真好。便約人拎個兜兒、帶把鏟兒，倆仨結伴走小道、越田野，尋地頭村邊挨個兒找去，一旦發現那參和在綠草中的翠生生、鋸齒狀，帶點毛兒的細莖嫩葉的薺菜便彎腰俯身，專心致志的動手挖，隨著右手鏟子的起落，左手拇指與食指的拎牽，那一團軟軟的、絮雲狀的翠生生植物便攥在掌心裡。看著那綠歪歪、脆生生的嬌嫩薺菜大家心生歡喜，那略帶泥土味的薺菜清香，更讓人感覺清幽繞鼻、心腦俱爽，那滿足感、快樂感蕩漾在人們的微微泛紅的臉頰上了。

　　薺菜有各種食法，用水洗淨涼乾蘸醬生吃能吃到它的原味，而剁碎加豬肉做餡包成水餃是上等的美味，用筷子夾一個薺菜水餃送進嘴裡，咬一口軟軟的、鮮鮮的、嫩嫩的、綿綿的，濃鬱的薺菜清香撲鼻，沁入心扉 ，好吃極啦！