一塊醬肉兩個土豆，上鍋蒸一蒸，綿軟滋潤，好吃不油膩

前陣子還陰雨連綿，我一直在盼望什麽時候天會晴，什麽時候春天會來啊？但是不知不覺中，春就來了，樓下的玉蘭花開了，菜場裡的香椿上市了，還有油菜也上市了，這都是春天的味道。中午的時候，陽光變得溫暖，出去散步的時候，曬得人暖洋洋的，可以換掉厚厚的冬衣了，感歎春天真是讓人喜歡的季節啊。

年前我準備了一些年貨，比如臘腸，醬肉，鰻鯗等等，最近都陸續吃得差不多了，還有最後一小塊醬肉了，今天打算把它消滅掉。醬肉最簡單的方法其實就是蒸著吃，有時候切了薄片以後，我還會中間打一個雞蛋一起蒸。今天買了2個土豆與這塊醬肉一起配，只要蒸一蒸就好了，土豆切成小塊，蒸得又綿又軟，醬肉最好是五花肉，帶有油脂，大火一蒸，醬肉的油脂滲透到土豆裡，讓土豆也非常香，而且醬肉本身有點鹹，與土豆搭配，一起舀著吃更好吃，最後我還會用滾油爆香蔥花，把蔥油淋上去，多了這一步，這道菜就又增色了不少。今年的醬肉吃完了，期待明年春節了。當然，家裡有火腿、臘肉或者鹹肉，都可以用這種方法哦。

【醬肉蒸土豆】

主料：醬肉一小塊100克，土豆2個300克

輔料：小蔥1根，薑數片，鹽少許（可略）

步驟1：五花醬肉一小塊，有點油的醬肉做這個菜更好；中等土豆2個，小蔥1根，薑1小塊備好食材

步驟2、土豆去皮切滾刀塊，盡量切得薄一點小一點，這樣容易蒸透，也容易吸收醬肉的油脂

步驟3、切好的土豆衝一下涼水，然後話在碗裡上鍋蒸20分鐘，沖洗一下是為了沖掉表面的澱粉，讓土豆顏色更白淨。

步驟4、蒸土豆的同時，把醬肉切成片，越薄越好，這樣讓肉裡的油脂容易析出，蒸熟的肉片會有透明的感覺。薑切成片，小蔥切成蔥花備用。

步驟5、蒸熟的土豆取出，把醬肉薄片均勻鋪在土豆上，再放一些薑片去腥，如果喜歡重口一點，可以先在土豆表面撒少許鹽。

步驟6、上鍋再蒸15分鐘左右，水開後計時

步驟7、15分鐘後，醬肉已蒸熟，而土豆更綿軟，且已吸飽醬肉的油脂，取掉薑片棄去

步驟8、熱鍋裡加少許油，爆香蔥粒

步驟9、趁熱將滾油淋到醬肉和土豆上

既簡單，又香氣四溢的一道菜就做好了，你心動了嗎？家裡有火腿、鹹肉、臘肉，都可以這樣做。

小貼士：醬肉本身有鹹味，土豆不用另外加鹽了，舀在一起吃剛剛好，土豆可以當主食來吃。