超級簡單的方法教你在家做冰淇淋，這個夏天再也不用出去買啦！

最近一周北京持續高溫，每天小朋友放學回來就嚷著要吃冰淇淋，有兩次放學還沒到家就和同學一起在路上買冰淇淋吃了，回家知道這個情況後被批評，之後的幾天時間裡雖然很想吃但是沒經過我的同意不敢再買。

大熱天別說孩子喜歡吃冰淇淋，很多大人都特別喜歡吃它，當孩子看到其他孩子吃的時候就更饞了，禁止不讓吃肯定不太現實，適當的時候適量地吃些並無大礙就答應他改天自己在家做冰淇淋吃，自己做的肯定比外面買的好吃，味道也可以按你的要求來做，食材都是自己買的吃著更加安全放心，剛開始那幾天小朋友都不相信會給他做冰淇淋，往年考慮到冰淇淋熱量高不宜經常吃，買一次淡奶油消耗不完浪費，天熱的時候就隻給做冰棒，在他的印象中這次肯定還是做冰棒。讓他沒想到的是這次真的給做冰淇淋了，而且還是他最喜歡吃的奧利奧口味，味道完勝外面賣的冰淇淋，這個夏天小朋友應該不會再想著出門買冰淇淋吃啦！想吃的時候隨時做幾根凍上，又好吃又簡單。

參考分量：8根

準備食材：

雞蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶90g、煉乳1小杓、奧利奧餅乾碎40g、淡奶油150g

製作方法：

1、準備好所需的食材

2、蛋黃加入白砂糖中

3、用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，呈淺黃色狀態

4、往蛋黃中加入牛奶混合攪拌均勻

5、將蛋黃與牛奶的混合液放在煤氣灶上，小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌至液體出現沸騰狀態關火

6、將準備好的煉乳加入其中，用手動打蛋器攪拌均勻，拌勻後晾涼過篩備用

7、淡奶油裝入無油無水的乾淨盆中

8、用打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡

9、將晾涼的蛋黃牛奶液分次倒入打發好的蛋白中混合拌均勻

10、加入奧利奧餅乾碎拌均勻

11、將做好的冰淇淋糊倒入模具中，全部倒完後端起模具輕輕震幾下排除裡面的氣泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷凍3小時以上即可脫模食用

1、加熱牛奶蛋黃糊時，採用小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌，大火容易溢出或糊鍋

2、按這個比例做出來的冰淇淋甜味適中，喜歡吃甜食的朋友們可以增加白砂糖的用量

3、增加煉乳主要是為了豐富冰淇淋的口感，不建議去掉，家裡有香草精的建議也添加幾滴，風味會更加獨特

4、奧利奧餅乾碎可以用奧利奧餅乾替代，先去掉餅乾中間的夾心再壓碎，量可以根據自己喜歡的口味適當減少，不喜歡奧利奧口味的可以替換成其他食材