40歲以後，要想少生皺紋，延緩皮膚老化，就需要抗衰老食物的滋養。當我們從飲食中大量攝取抗氧化劑、健康脂肪、水和身體必備的營養素，身體會達到良好的狀態，並通過皮膚——這一身體最大的器官展現出來。在吃對食物之前，各種乳液、面霜、面膜能做的都很有限。
研究人員明確指出，多吃水果和蔬菜是對抗皮膚衰老最安全健康的方法。
以下十大最佳抗老食物，幫你從體內開始調節，改善身體老化跡象。
十大抗衰老食物
西洋菜
西洋菜的營養密度極高，這種充滿水分的綠色蔬菜是如下營養素的良好來源： 鈣、鉀、錳、磷、維生素A、C、K、B1和B2
西洋菜相當於皮膚深層的抗氧化劑，並可促進礦物質輸送到身體的各個部位，增加皮膚的含氧量。西洋菜中富含抗氧化物維生素A和C，可以中和體內有害的自由基，減少皺紋及細紋的產生。
吃法：在沙拉裡加上一把西洋菜，增進皮膚健康。
2. 紅甜椒
紅甜椒含有豐富的抗氧化劑，是抗衰老的首選食物。除了促進膠原蛋白生成的維生素C之外，紅甜椒還含有強力抗氧化物類胡蘿蔔素。
類胡蘿蔔素是植物色素，許多蔬果有著明亮的紅、黃、橙顏色，都是因為它的緣故。類胡蘿蔔素具有多種抗炎特性，可以保護皮膚免受陽光傷害，隔離汙染和環境毒素。
吃法：將紅甜椒加入沙拉，或和其它食物一起炒熟食用。
3. 木瓜
味道清香的木瓜含有維生素A、B、C、E和K、鈣、鉀、鎂、磷等營養元素，可以增加皮膚彈性，減少細紋和皺紋。
木瓜中充足的抗氧化劑，能有效對抗自由基的傷害，延緩老化。木瓜所含的木瓜蛋白酶（即木瓜酵素）是自然界中最佳的抗炎劑之一。食用木瓜或使用木瓜清潔肌膚，有助於去除老化細胞，所以它常被添加在去角質的護膚品內。
吃法：一盤木瓜淋上檸檬汁，可作為營養早餐。也可自製木瓜面膜敷臉。
4. 藍莓
除了豐富的維生素A和C之外，藍莓還含有能減緩衰老的花青素，這也是藍莓呈現美麗藍色的原因。這些強力抗氧化劑，可以減緩皮膚炎症，避免膠原蛋白流失，降低日照和壓力對皮膚的損傷。
吃法：低糖分的藍莓可添加到水果沙拉中，或製成果昔食用。
5. 綠花椰菜（綠花椰菜）
綠花椰菜是抗炎、抗衰老的強化食物。包含：維生素C和K、各種抗氧化劑、纖維質、葉酸、葉黃素、鈣
豐富的維生素C幫助合成皮膚中的重要蛋白質——膠原蛋白，充足的膠原蛋白能保持皮膚的緊緻和彈性。
葉黃素有保護大腦記憶功能的作用，維生素K和鈣質是強化骨骼的重要元素。
吃法：綠花椰菜生吃、清蒸都很美味，煮熟的綠花椰菜可以釋放更多營養素。
6. 菠菜
菠菜具有良好的補水作用，並且含有維生素A、C、E和K、鎂、葉黃素等營養物質。
菠菜中高量的維生素C能幫助保持皮膚緊緻和光滑，維生素A可增強頭髮的韌度和光澤，而維生素K已被證實有助於降低細胞發炎等癥狀。
吃法：菠菜果昔、炒菠菜、菠菜三明治或漢堡，都是不錯的食譜選項。
7. 堅果
大部分堅果富含維生素E，杏仁的含量尤其高。維生素E可以幫助修復皮膚組織，保持肌膚水分，並抵禦紫外線傷害。
核桃還含有抗炎的omega-3脂肪酸，有助於增強細胞膜的健康、防止陽光的傷害、保護皮膚的天然油脂層。
吃法：在沙拉裡撒上堅果，或者作為零食食用皆可。吃堅果時最好不要去皮，因為研究發現，去皮的堅果會流失50％以上的抗氧化營養價值。
8. 酪梨（牛油果）
酪梨含大量的抗炎脂肪酸，有助於提升皮膚的細膩度；它還含有可預防老化癥狀的維生素A、B、C、E、K、鉀等。
酪梨中豐富的維生素A，能幫助除去老化的細胞角質層，讓皮膚變光滑；類胡蘿蔔素有助於阻擋空氣中的毒素及太陽紫外線的傷害，降低罹患皮膚癌的概率。
吃法：酪梨可製成沙拉、果昔或直接食用。酪梨也是保濕面膜的最佳材料，可減緩皮膚髮炎、紅腫癥狀，並預防皺紋生成。
9. 蕃薯
切開蕃薯，裡面的瓤顏色橘黃，這是緣於其中的β-胡蘿蔔素，一種優良的抗氧化劑，它可以轉化成維生素A。而維生素A是恢復皮膚彈性、促進皮膚細胞更新、保持肌膚年輕的重要營養素。
這種根莖蔬菜也是維生素C和E的重要來源，這兩種維生素都可以保護皮膚免受有害的自由基侵害。
吃法：可以嘗試用烤蕃薯片代替吐司（也就是「蕃薯吐司」）當早餐，這是一種特別的吃法。
10. 石榴
幾個世紀以來，石榴一直被當作藥用水果。它富含維生素C和多種強效抗氧化劑，可以保護身體免受自由基的傷害，並能降低身體的炎症水準。石榴中還具特有的多酚化合物安石榴苷（punicalagins），可以保護皮膚中的膠原蛋白，減輕衰老跡象。
研究還發現，石榴在與腸道菌相互作用下，可產生一種名為尿石素A（urolithin A）的物質，可能增強線粒體活力，還在動物實驗中成功逆轉肌肉衰老。
吃法：將甜美的石榴粒灑些在菠菜核桃沙拉上，就是一盤很好的抗老餐了。
結語
除了上述十種抗衰老食物之外，還可以選擇其它深色的蔬菜和水果納入抗老飲食，深色通常意味著有更強的抗氧化作用，對皮膚的健康尤其有利。每餐中蔬果色彩越多越好。
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