食物顏色由淺變深，營養愈加豐富，黑色食品首當其衝！

所謂「黑色食品」，是指黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海帶、紫菜、烏雞、海參等富含天然黑色素、外觀呈黑色的食品。別看它們個個「黑不溜秋」、其貌不揚，在保健方面卻都有著不凡的功效呢。

物以稀為貴，食以黑為補，營養學家發現，食品的顏色與其營養的關係極其密切。隨著食品天然色素的由淺變深，其營養含量也愈加豐富，結構愈加合理。因此，「黑色食品」具有良好的營養保健價值。

補腎

醫認為，食有五色，各入五臟，「黑色食品」入腎經。腎為人體「先天之本」，藏精主骨生髓，其華在發。故食用「黑色食品」可填精益髓、養血烏髮、強腰膝增氣力。對頭暈眼花、鬚髮早白、腰膝酸軟無力等腎精不足之症有良好的治療保健作用。

抗衰老

「黑色食品」中富含的維生素C、維生素E、卵磷脂、黃酮類化合物等成分，是天然的抗氧化物，有清除自由基的作用。經常食用「黑色食品」可抗衰防老、延年益壽。

抗癌

研究證實，「黑色食品」普遍具有抗癌作用，其中尤以黑木耳、海帶、海參等為佳。

最具有營養價值的黑色食品