煮荷包蛋，雞蛋最好別直接下鍋！多加一步，雞蛋嫩滑個個完整

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每一天清晨，當第一縷陽光透過窗外的樹葉照耀進房間裡時，從床榻上甦醒過來伸一個懶腰，現在一天就這樣開始了。新的一天自然是要有營養豐富的早餐進行開場，在早餐時，很多朋友都會習慣給自己煎個荷包蛋來補充一下每日所需的蛋白質。荷包蛋的做法非常簡單，而且方便快捷，只需要煮一下，在上面放好自己喜歡的調味料，就可以享用美味了。

但在煮荷包蛋時，卻常常出現這樣一種情況：蛋液不受自己控制，煮出來的荷包蛋十分難看，萬一操作不當，荷包蛋就會變成蛋花湯。其實如果直接將雞蛋打入鍋中煎的話，的確很容易就會散掉無法維持荷包蛋的形狀。因此如何煮出一個形狀完美的荷包蛋，也是個大學問，做荷包蛋時生雞蛋千萬不要直接下鍋，多加上這一步，做出的荷包蛋就能劃的完整還不散。

煮荷包蛋，雞蛋最好別直接下鍋！多加一步，雞蛋嫩滑個個完整

這一步操作就是準備一個小碗，在小碗當中放入適量清水，之後再將生雞蛋打入清水之中。在打入生雞蛋的時候，就要注意小心翼翼，千萬不能讓雞蛋在這個步驟散掉。等到鍋中水開之後，再將小碗中的清水和生雞蛋一同倒入鍋中。這樣一來有著小碗中清水的輔助固定，荷包蛋的形狀得到保障也不會輕易散掉。

【荷包蛋製作方法與竅門】

第一步 鍋中加入適量清水並且燒開。

第二步 取出小碗，將小碗當中倒入半碗左右清水，將生雞蛋輕輕打入清水之中，動作要輕柔保證雞蛋不會散掉。

第三步 等到水燒開之後將大火關掉，這是為了防止沸騰的開水影響荷包蛋的形狀。慢慢將小碗當中的清水連帶雞蛋一起倒入鍋中，有著冷水的幫忙荷包蛋形狀很容易就會固定。

第四步 打開小火慢煮，等到鍋中雞蛋蛋白逐漸定型便可以撈出，上面依據個人口味放醬油或是黑胡椒粉等調味品即可享受美味。

這樣一來，形狀完美滑嫩無比的荷包蛋就這樣做好了，無論是在吃麵條時煮上一個還是搭配牛肉飯，都不要太完美。個人建議在做好之後，還可以在上面放幾粒黑芝麻用來提升風味。如果喜歡吃溏心蛋的話，小火慢煮兩分鐘左右即可撈出食用。個人覺得如果是搭配牛肉飯的話最好還是使用糖心蛋，搭配麵條就用全熟蛋。

【小貼士】

1.在清水中打入雞蛋時，要注意動作輕柔，如果雞蛋在這一步就散掉的話一切就失去了意義。

2.將清水與雞蛋倒入鍋前，注意要將大火關滅。

3.煮的時候不要著急，小火慢煮形狀才不會受影響。

以上的美食做法與技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺得有用，麻煩您點贊關注和分享，這對於我們而言是最有力的支持。（本文由小雄美食原創首發，嚴禁轉載，部分圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯繫刪除）