煎荷包蛋時，用涼油還是熱油？很多人不清楚，難怪雞蛋粘鍋口感老

荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎製而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。

荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。但平時大家在煎荷包蛋的時候總是會粘到鍋上，那麼，有什麼好方法能解決這個問題呢?

平時我們煎雞蛋的時候可以先把油鍋燒熱，這樣煎出來的雞蛋口感香酥爽口，不粘鍋，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！

香煎荷包蛋

配料:

雞蛋4個、蔥適量、薑少許、蒜少許、生抽3茶杓、蠔油1茶杓、料酒1茶杓、鹽適量、胡椒粉少許

烹飪步驟:

1.準備4個雞蛋，

2.蔥，薑，蒜切碎備用。

3.鍋裡倒入適量油燒熱，將雞蛋打入開始煎、煎至表面金黃即可，我隻煎了一面，也可以兩面都煎至金黃，一個煎好，再煎另一個。

4.煎好的雞蛋盛入盤中備用。

5.拿一飯碗，裝半碗清水、加入生抽，蠔油，料酒，適量鹽調成汁備用。

6.鍋裡剩下的油，把薑、蒜煸香。

7.然後倒入煎好的雞蛋，和那碗湯汁下鍋煮。

8.中途煮沸入味時，加入胡椒粉拌勻。

9.最後湯快收乾時，加入蔥花炒片刻就可以了。

10.美味做好啦

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