肺癌「幫凶」 就在廚房，你每天都在用，早看早健康！

每天都在廚房炒菜做飯，

通風不暢，油煙太大，

長期可能引發「肺癌」，

嚴重影響身體健康！

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吸煙是導致肺癌的主要原因，然而近些年不吸煙的女性患肺癌比率不斷上升，其實，生活中除二手煙危害外還存在一種較大的致癌因素——廚房油煙，很多人認為，油炸是烹飪中最不健康、產生油煙最多的方式，但有研究表明，熱油炒菜時，PM2.5會迅速飆升，油煙量遠超油炸。

炒菜時，食材表面的水、醬油、澱粉等調味品會在和熱油接觸的瞬間汽化，變成很多細小的微粒，因此PM2.5的值更高。

1、油煙綜合征

廚房油煙隨空氣進入人體呼吸道後，引發食慾減退、心煩、精神萎靡、嗜睡等癥狀，許多做飯的人都遇到過這種情況。

2、呼吸道疾病

食用油燒到250℃時，所生成的油煙會有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜等有較強刺激性，可能引發鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

3、皮膚變差

油煙附著在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，細胞活性下降，皮膚變得鬆弛無彈性、暗沉又粗糙。

4、免疫力降低

食用油在高溫催化下會釋放含某種有害物質的煙霧，長期大量吸入不僅會降低人體免疫功能，還會誘發心血管疾病。

1、炒菜前，盡量把食材表面的水瀝乾，避免菜下鍋時水和油迸濺，平時做飯多採用煮、蒸、燉等烹飪方式。

2、炒菜時，盡量避免油溫過高，五六成熱時放入食材即可，或者選擇煙點較高的油，比如340℃的葵花籽油，不容易產生油煙。

3、炒菜過程中，注意保持廚房自然通風，盡量打開窗戶。

1、負壓口位置

油煙機吸煙就像我們用吸管喝水，負壓口就好比是吸管口，理論上說，負壓口離油煙產生的位置越近，吸煙效果越好。

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從這個角度看，吸煙效果最好的應該是集成灶，然後是側吸油煙機，最後是直吸油煙機。

2、風量越大越好嗎？

風量大小也是挑選油煙機的重要指標，風量越大能排出室外的油煙量就越大，然而提高風量的同時，控制好噪音才是體現油煙機工藝的地方。噪音過大，不僅會打擾家人休息，而且在炒菜時會影響家人之間的交流。

首先，烹調一開始就應打開油煙機。因為天然氣或液化石油氣在燃燒的過程中，有害物質會超標5倍左右，一氧化碳氣體也會超標65倍以上，對身體有很大的危害。

其次，整個烹調結束後等5—6分鐘再關機。這是為了將廚房內殘留的有害氣體最大程度的排出，以防危害人體健康、汙染廚房環境，封閉式廚房炒菜時需留窗縫，排油煙效果會更好。

1、新油煙機啟用前，先在儲油盒裡撒一層薄薄的肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收的油就飄在水面上，而不是凝結在盒壁上，等廢油將滿，倒掉後再重複步驟即可。

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2、將扇葉拆下浸泡在用2ml洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，約15分鐘後用乾淨的抹布擦凈，油煙機的機身也可用此溶液清洗。

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3、將溶液溫度保持在60℃左右去汙力最好，這種自行調配的清洗液對手部皮膚和眼內黏膜沒有刺激，不會腐蝕油煙機，清洗後機身表面仍保持原有光澤。

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4、儲油盒內貼一層保鮮膜，保鮮膜要超出儲油盒外，完全蓋住原有的盒內表面，這樣可以讓油煙吸附在保鮮膜上，定期置換即可。

5、油網噴上溶劑後靜置15分鐘，用80℃的熱水清洗，然後用抹布仔細清洗，若油垢較厚，也可以先刮下部分油垢後再清洗。

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既能有好吃的飯菜

又能有健康的身體

才是生活最美好的事情呀