是芸香科柑橘屬的一種水果。「橘」（jú）和「桔」（jú）都是現代漢語規範字，然「桔」作橘子一義時，為「橘」的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音，「桔」也曾做過「橘」的二簡字。「柑橘」與「橘柑」不同：「柑橘」可以指柑橘屬所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而「橘柑」在有些方言中和橘子同義。
柑和橘都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目·果部》中記載：「橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」一般說來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香；橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語言中常混用，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。
橘子中含有的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血症，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾，據載其「性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環立剝之」，吃到手腳都呈現黃色。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。橘汁中含有一種名為「諾米林」的物質，具有抑製和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開橘子橘子水就可溢出。
柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁佔果汁的3/4，廣受消費者的歡迎。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿蔔素（維生素A原）含量僅次於杏，比其他水果都高。
橘子皮可以美容，《本草綱目》中說陳皮（橘皮）「同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升葯則升；同降葯則降。」可見在古代，人們就已經認識到橘子的藥用價值了。皮入葯稱為「陳皮」，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積、輸氣等症。橘瓤上的網狀經絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。橘絡中的維生素P含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。橘核味苦無毒，有散結、理氣止痛的功效。
吃橘子也是有禁忌的。1.服藥忌食橘子；2.忌鮮橘皮沏茶飲；3.吃橘子過多可會引起結石；4.吃橘子過多 導致上火；5.兒童尤其不宜多吃橘子。
說了這麼多，小編給大家介紹幾種關於橘子的多種吃法吧！
橘皮粥
用料：粳米(100克)、陳皮(30克)、白砂糖(5克)
做法：1.將乾橘皮擦洗乾淨，研成細末。
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然後改用小火熬煮，至粥將成時，加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
功效：便秘調理。（粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。）
禁忌：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。
橘皮茶一
用料：茶葉適量，乾橘皮適量（二者同量）
做法：兩者適量，用沸水沖泡10分鐘即可。
功效： 止咳化痰，理氣和胃。
橘皮茶二
用料：橘皮，茯苓，薏苡仁，香櫞。
做法：精選優質食材，採用現代工藝進行粉碎、加工，全成份保留原料精華，不使用任何形式的提取物。
功效：化痰除濕、健脾養胃、利咽宣肺、瘦體去油。適用於痰濕引起的臉油汗多，身體睏倦，濕氣重，體胖，脾胃不適，咽喉有異物感，痰多易咳等。
橘皮菜
用料：橘皮
做法：新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在清水中浸泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜，吃起來甜香爽口。
功效：解酒。
五香橘皮
用料：橘皮
做法：乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠乾後放在開水鍋裡煮沸30～40分鐘，然後擠去水分瀝乾，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬乾後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。
橘皮果醬
用料：橘皮
做法：將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3-4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠乾，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就好了。
橘餅
用料：橘肉
做法：1.將橘子沖洗乾淨，在其四周用小刀割縫5～7條；
2.取2克左右的明礬與600克水混合溶解，將割縫的橘倒入明礬水中浸泡半天；
3.然後撈入沸水中燙漂5分鐘左右，隨後放入清水中洗凈瀝乾；
4.取150克糖和350克水加熱溶解成糖液，將瀝乾水分的橘倒入糖液中浸泡半天；
5.將糖液濾出加熱，添加200克糖，與橘一起加熱煮沸，待糖液濃度達到滴入水中能夠結成球狀時，即將橘取出；
6.瀝去糖液，稍冷卻後，用手將橘逐個壓扁；
7.將100克糖加水少許，加熱溶解後，澆在橘上，澆時要邊澆邊攔，冷卻後即為成品。
功效：橘餅味甘，性溫；有健脾和胃，止咳化痰，理氣寬中的功效；可用於治療消化不良，咳嗽多痰，胸腹脹悶等症。
以上就是有關橘子的介紹與吃法。
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