小暑節氣這麼吃，簡單美味清熱解暑，全家都愛吃

小暑節氣到，我就給大家推薦一道消暑菜——苦瓜炒牛肉腸。小暑節氣學我這麼吃，簡單美味，清熱解暑，全家都愛吃。 大家都認為苦瓜很苦，那是因為第一步就錯了。苦瓜別直接炒，首先要將苦瓜瓤挖乾淨，苦瓜瓤會讓苦瓜更苦。苦瓜切片後，再用鹽醃製片刻，再用清水清洗，最後擠乾水分，下鍋翻炒。這步千萬不要省略，多了這一步，苦瓜一點都不苦，而且味道清香，特別解暑氣。

【苦瓜炒牛肉腸】 食材：苦瓜1根，牛肉腸2根 調料：乾辣椒3個，花椒1杓，玉米油15g，鹽1.5杓

1、準備食材：苦瓜、牛肉腸；

2、苦瓜清洗乾淨後，對半剖開，用杓子挖掉苦瓜瓤，再切成片，調入鹽；

3、攪拌均勻後，醃製片刻；

4、苦瓜倒入稍微大一點的盆裡，用水清洗幾遍，擠乾水分；

5、牛肉腸切片；

6、乾辣椒剪成段，濾掉辣椒籽，同花椒混合；

7、炒鍋倒入玉米油燒熱；

8、放入乾辣椒、花椒炒香；

9、放入苦瓜，大火翻炒；

10、5分鐘後，放入牛肉腸，繼續翻炒；

11、食材炒熟後，調入少量鹽，翻炒均勻；

12、關火盛出，【苦瓜炒牛肉腸】就做好了。

小貼士： 1、苦瓜用鹽醃製片刻，再用清水清洗，最後擠乾水分；這步不要省略，可讓苦瓜不苦澀； 2、調料可根據個人口味調整；