口袋醫生 | 優酪乳能減肥？助消化？醫生告訴你真相

優酪乳營養豐富，美味誘人，許多人都很愛喝，經常飯後來一杯助消化，很多減肥及愛美人士青睞優酪乳的減肥效果，那飯後喝優酪乳能促消化助減肥嗎？

如今各大超市都有專門的優酪乳銷售區，而且品種琳琅滿目。

下面讓北京友誼醫院營養科主治醫師畢研霞來告訴你，到底該怎麼挑選優酪乳？

飯後喝優酪乳促消化？

在很多人眼中，「助消化」是優酪乳最重要的保健功能之一，因此吃撐了的時候會首選優酪乳。

優酪乳 資料圖 何蓬磊 攝

事實上，優酪乳能促進胃腸蠕動和消化液的分泌，因而能增強人的消化能力，促進食慾，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。

但因為優酪乳本身是一種飽腹感很強的食物，吃飽飯了再喝優酪乳反而會加重飽的感覺，並不利於消化。

而且，優酪乳本身也含有一定熱量，吃撐了再喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。

優酪乳和牛奶哪個有營養？

牛奶提供優質的蛋白質；優酪乳是用牛奶生產的。

優酪乳是優質蛋白質和鈣的良好來源。

而且，很多人喝純牛奶後容易出現腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的癥狀，而發酵後牛奶中的乳糖有部分分解，能有效緩解這種不適癥狀。

優酪乳在提供優質蛋白質的同時，還能夠提供部分活的益生菌，用來調理腸道。

靠喝優酪乳減肥靠譜嗎？

長期便秘和體重增加有一定的關係。

優酪乳因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，從這來講優酪乳確實有一定的減肥效果。

而且優酪乳飽腹感很強，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量，正餐時少吃點飯也不容易覺得餓，需要控制體重的人可以選擇。

但是不要忘記，優酪乳本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。

最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的優酪乳，雖然它們的味道不如全脂優酪乳那麼濃鬱醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。

該如何挑選優酪乳？

究竟選擇哪種優酪乳好呢？選擇時不是看價格，也不是憑口感，而是主要看標籤。

1、看名稱，認準「發酵乳」

產品名稱寫著「優酪乳」「發酵乳」「酸牛乳」「發酵牛奶」「酸酪乳」，這些是優酪乳。

如果對於名稱不是很確定，還可以看「產品類別」，產品類別是「發酵乳」的就是優酪乳。

2、看標籤中的營養成分表

蛋白質含量是反映優酪乳品質的一個重要指標。一般來說，蛋白質含量高一些，優酪乳的營養價值就會高一些。

國家關於乳品的規定要求：

原味優酪乳蛋白含量≥2.5%

風味優酪乳的≥2.3%

純優酪乳的蛋白質含量是2.9%

調味優酪乳的蛋白質含量是2.3%，而含乳飲料的蛋白質含量往往達不到這一數值

3、看標籤中的配料表

配料表中的各種成分是按照比例大小來排列的，比例越大越靠前。

一般來說，優酪乳的配料表中，排在第一位的應該是生牛乳或復原乳。

如果排在第一位的是水，那麼它其實不是優酪乳，而是含乳飲料。

4、看標籤中的保存期限

活菌優酪乳保存期限較短，滅菌優酪乳保存期限較長。一般情況下，活菌優酪乳在冰箱冷藏室可以保存21天左右。

所以購買活菌優酪乳時，最好買放在冷藏櫃中的，並且越接近生產日期越好。

5、盡量挑選原味優酪乳。

市面上所有的果味優酪乳或者果粒優酪乳都是優酪乳發酵後再添加果汁或果肉，而這些果汁或果肉是經過高溫處理的，其營養價值不如新鮮水果，如果我們喜歡吃果味優酪乳，那麼可以購買原味優酪乳後根據自己的喜好添加新鮮水果。

6、保藏條件要「低溫」

優酪乳由於有活的菌種存在，所以要求在低溫(2～4℃左右)條件下保藏，是為了能讓乳酸菌保持活性。當然還有常溫優酪乳。

這種優酪乳在包裝前，其中的乳酸菌就被殺死了，這樣保存期限更長，雖然喝不到乳酸菌，但奶的補鈣和蛋白質作用並沒有減弱。

7、優酪乳不是越稠越好

很多消費者認為優酪乳越稠越好，但其實很多很稠的優酪乳只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。